幽兰在山谷，本自无人识

只为芳香重，求者遍山隅

石

斛

文化

石斛首见于《神农本草经》（约公元前3-4世纪），“石斛，味甘，平。主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴。久服厚肠胃，轻身延年。一名林兰。生山谷。”。

《道藏》将铁皮石斛与天山雪莲、三两重人参、百二十年首乌、花甲之茯苓、深山野灵芝、海底珍珠、冬虫夏草、苁蓉”的并称为九大仙草。

01神话传说

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关于石斛的传说有很多，今天就简单介绍一下它与秦始皇的故事。

多年前，秦始皇统一了六国后，惧怕自己有朝一日西去，千秋万代的基业落入他人之手，于是便广招术士为他寻找能长生不老的仙品。

一个名为徐福的术士做了一个梦，梦到仙子们寻求一种名为“紫楹”的不老仙品，待他想仔细端详仙品时，却不小心跌入万丈深渊，徐福惊醒过来，才发现那是个梦。几日后，徐福把梦中情形告诉秦始皇，皇帝大喜，立即授其带领三千童男童女寻找“紫楹仙姝”。

历尽十几年千辛万苦的搜寻，终于找到徐福梦中的“紫楹仙姝”仙品，于是命令身边的三千童男童女服用，发现那些童男童女服用后，个个都是容光焕发、精神抖擞，徐福认为将此物练成丹药必能使秦始皇长命百岁，于是开始用“紫楹仙姝”炼仙丹。

等到徐福练成仙丹，皇帝派心腹去取，但是取仙丹的将军在途中被叛军围困，待到取回仙丹时，皇帝却不幸驾崩。徐福所寻找的“紫楹仙姝”中的“紫楹”即是“滋阴”之意;“紫楹仙姝”即是长在深山里的野生铁皮石斛，后来被民间称其为“仙草”。

02功效与应用

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（1）滋阴清热、润肺养胃、强筋健骨。主治热病伤津、口干烦渴、胃痛干呕、咳嗽少痰等症。

（2）益胃生津，滋阴清热。胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。

（3）胃阴虚及热病伤津证。本品长于滋养胃阴，生津止渴，兼能清胃热。主治热病伤津，烦渴、舌干苔黑之证，常与天花粉、鲜生地、麦冬等品同用。

（4）铁皮石斛也是很不错的膳食补充剂，加入到日常饮食中适合经常熬夜、用脑、烟酒过度、平时有乏力、咽干、手脚心发热、夜间盗汗等亚健康的人食用。

03配伍与方剂

千古一仙草，石斛有奇效。下面介绍一些石斛的相关药方。

（1）配天花粉，治胃热津亏，消渴，虚热舌绛少津。

（2）配麦冬，治胃阴不足，胃脘不适，干呕，舌红。

（3）配麦冬，沙参，治热性病口干渴。

（4）配忍冬藤，治风湿麻痹。

（5）配生地玄参，沙参，治热冰后期，仍有虚热，微汗或有筋骨酸痛，舌干红，脉软数无力。

04食用方法

、（一）煎水。

铁皮石斛最适合的吃法是煎水，铁皮石斛最适合的吃法是煮水当茶喝，而不是用开水泡喝。石斛一次要煮6~10分钟，注意要用文火，煮沸时间短，水开后要马上喝，边喝边添水，石斛水颜色最深的时候是营养最丰富的时候，这个时候的水一定不要浪费。

（二）生吃

取新鲜石斛若干，完全洗净入口细嚼即可，起初味甘而微黏，待到清新爽口，余渣吞咽即可。

（三）煲汤

石斛食补是一种历史悠久的养生吃法，可将石斛鲜品煮粥、做羹、煲汤、入菜肴，不仅色美味香，开胃助消。将石斛和全鸡或全鸭，加入配料酒少许(两小汤勺)，半片姜，不加其它配料。一起文火炖2-3小时(检查时筷子可轻松插入肉中为准)，调味即可，适合一家人食用。

（四）榨汁

铁皮石斛鲜条洗净，并剥去老皮，然后用剪刀剪2-3cm的小段放入榨汁机内，加入ML的纯净水或山泉水（此份量适合4-6人饮用）。启动榨汁机时间约定为3-5分钟，倒出来即可饮用，饮用的时候根据个人口味适量加入冰糖或蜂蜜，口感更佳，冬季建议加热10分钟左右再饮用。

咏石斛

峡谷幽幽木郁苍，石崖树干好铺床。

　　风撩叶绿阳光煦，雾拂花娇铁节镶。

　　天赐千金仙首草，史传百卷奥奇章。

　　神州瑰宝人珍爱，益寿延年保世康。

看完之后是不是对石斛有了更多的了解了呢？

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配图丨整理自网络

文字丨整理自网络

编辑丨刘德昌