以前，民间有许多手艺人

俗称“匠人”，广泛分布与各行各业

他们用质朴的工匠精神感染着身边的的人

他们的“手工绝活”也将成为一代人的回忆

新干的这些传统技艺

你知道几个？

新干剪纸，源远流长。年震惊中外的新干大洋洲商代大墓出土的青铜器、玉器文物纹饰，就是剪纸之原始雏形。新干剪纸在传统文化、民间风俗、宗教思想的影响下传承发展，与现代生活相互渗透，成为赣鄱红土地上清新秀丽、独具特色的民间艺术，并于年5月列入第三批国家级非物质文化遗产名录。

剪纸技艺以“阳剪”为主，也有“阴剪”或“阴阳剪”结合，题材广泛，构图精致，寓意深刻。年7月，新干剪纸首次走出国门，亮相于意大利米兰世界博览会。剪纸传承人彭许平的现场侧影肖像剪，获得国际友人的称赞:年，哈萨克斯坦阿斯塔纳世界博览会中国馆江西活动日，孙艳军的剪纸技艺惊艳全场。如今，新干剪纸各项活动的开展正日趋常态化，有效活跃了全县文化氛围，形成了公共文化服务活动品牌，已成为展示新干的靓丽名片。

根雕是中国传究雕刻艺术之一，新干根雕界不乏能工巧匠和爱好者。年，新干根雕协会成立，并在青铜文化公园内设立根雕艺术展示馆，展示该县具有精、细、雅奇特色的根雕艺术作品。其中，邹评勇(艺名寒石，新干县潭丘乡中洲村人)的雕刻作品多次参加国家、省、市展览并获奖。

邹评勇作品

铁匠是一门古老的职业。他们以铁为原料，靠一把铁锤打造出各式各样的生产工具和生活用品来换取钱物，用以养家糊口。其工艺虽然原始，但很实用;看似简单，但并不易学。新干界埠街上，就有一家祖孙三代传承下来的老铁匠铺。

界埠镇杨佳根的铁匠铺

藤制家具是民间最古老的家具之一。很久以前在新干乡村就有人选用藤料来制造各种各样的家具，如桌、椅、床和储藏柜等。随着社会不断发展，新干县传统藤具作坊得到不断提升，形成了多家较具规模的藤制家具及工艺品生产专业厂家。

土烧主产区位于桃溪乡黎山村。黎山村地处高山上，水质清洌，有酿造土烧的独特优势。谷子好是出好酒的基本保障，新干土烧选用种植于海拔多米高山上用黎山本地山泉水灌溉生长的上等稻谷酿制。将稻谷蒸熟后，撒上酒药，制成酒基，盛入酒缸发酵一个月以上，这样酿造出的土烧酒清香四溢，口感醇正，醉后不上头、不口渴，受到越来越多人的青睬。

新干传统戏剧早在清同治版《新淦县志》中就有记载“赛社”即¨社戏＂，这是新干戏曲活动的雏形。并有诗云“桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归”，由此可见当时盛况。到民国初年，受高安丝弦戏的影响，新干开始出现由民间艺人组合的“花鼓戏”班子，以“三角班”形式游唱于乡间墟镇。三角班(即今采茶戏)由三人表演，即小旦、小生、小丑，表演剧目都是根据三个行当来编排。主要曲调有新干“老本调”“花旦本调”“神调”“小花调”“北字调”等五种，每次演出时都是满堂热闹，深受民众所喜爱。

唢呐锣鼓是新干境内流传的一种传统民间器乐，广为群众喜爱。历年来，新干唢呐锣鼓与当地民众的生活紧密相连，每逢节日盛会、开业庆典生日礼仪、婚丧嫁娶等，人们总爱用唢呐锣鼓来烘托气氛，这已成为当地代代相传的民俗习惯。

新干传统唢呐有“单曲牌”76个，“联曲牌”14个，“长牌”13个及相配的锣鼓点子，每个曲牌都有每个曲牌的主乐。曲牌不同，演奏的气氛也不同。

山歌在新干县民间歌曲中占比较重，主要有爱情山歌、婚嫁唱彩，多为一人即兴哼唱，亦有男女对歌形式，且伴有简单舞蹈动作，“短调”多，“长调”少。“短调”単一明快，易传唱;“长调”内容丰富，层次清楚。山歌多流行于赣江以东山区，如七琴、城上、潭丘、麦堑的高岭上寨等地，是新干人较为喜欢的民歌体裁。

油面是新干县荷浦乡民间纯手工制作的传统面食，迄今已有一千余年的历史。由于油面制作工艺独特，尤其是对天气、温度、湿度及食盐含量的要求非常高，因此在民间以祖传师承的方式传承。其粗细均匀，口感筋道，易煮不糊，全部制作过程均为手工操作，是不含任何添加剂的民间民俗美食。制作过程:和面一一盘条一一上筷分条一一神拉一一晾晒一一成品一装箱。

新干县溧江镇民间传统手工制作的腐竹历史久远，全县闻名。尤其是溧江塘边村谢伏根、刘画眉家的腐竹，以纯手工、原生态口味、百年历史而著称。他们家的腐竹选用优质黄豆和该村清泉水为原料，采用传统工艺精制而成，色泽金黄、香甜可口，内含丰富的蛋白质、氨基酸、钙等人体所需营养，可荤可素、可焖可炸、可煲可煮，美味爽口、口味独特、营养丰富，是在生产过程中不使用任何添加剂的绿色产品。

茶籽油又名山茶油，是新干县重要的经济产品之一。在新干县区域内有7万余亩油茶林，每年所产茶籽油都能产生巨大的经济效益。

茶籽油的生产流程主要包括:选择原料――破碎一一蒸炒―一压榨一一脱磷一一脱水―一脱蜡、脱脂――脱色――冷却保存。

新干县荷浦乡的白切狗肉味道独特，早在百年前，荷浦就有“狗肉一条街”的俗称，常年卖狗肉的有四十多人。随着时代变迁，如今，只有古巷两位六十多岁的老人依然坚守着这份职业。每年过了九黄斋(农历九月初九)，他们便开始到荷浦街售卖白切狗肉，止于农历十ニ月二十ニ(因为荷浦有过年狗肉不上桌的习俗)。

苦槠豆腐是新干地方传统美食。苦槠豆腐的主要原料，是来自大山里苦槠树结出的果实――苦槠籽。果实拾捡回来后，经过暴晒(晒裂壳取果肉)浸泡12小时、磨浆(当地人称苦豆浆)过滤、加热、冷固成块、切割、清水浸泡轻漂…最后才得到这特殊的苦槠豆腐。

春茶，是指茶树在越冬后萌发的芽叶，经道道工序制作而成的茶叶。新干山里人都有自制茶叶的习俗。每年清明节前夕，茶农就开始采摘制作春茶，从采摘、晒青晾青、杀青到烘焙等，他们都有一套传统的制作技艺。制成的春茶，滋味清新鲜醇、沁人心脾。

新干的这些传统技艺

你见过几个？

▍来源：《新干三韵》