杏仁是一味中医常用的中药，它具有止咳平喘，润肠通便的功效。因此，在呼吸科和消化科等疾病治疗中都可能看到它的身影。

然而，受到影视剧的影响，服食大量苦杏仁可以致死的印象已经渗透到许多人的心中。

苦杏仁和甜杏仁

那么，杏仁是否真的这样令人生畏呢？

首先，杏仁分为苦杏仁（北杏）与甜杏仁（南杏）两种。两种植物外型相似，但苦杏仁的毒性是甜种的10倍左右。因此，在服用杏仁前，首先要明确杏仁的种类。对于苦杏仁而言，服用后中毒的原因主要是其内含的杏仁苷水解后会产生氢氰酸化合物。

降低毒性

那么，如果将其用在药方中，是否很危险呢？

首先，我们还是要谈论剂量的问题。一般来说，中药药方中使用的杏仁剂量较小。甚至有研究表明，少量氢氰酸能轻度抑制呼吸中枢，而起到镇咳平喘作用。

其次，中药的使用免不了炮制和煎煮的环节。这些环节也可以有效地降低苦杏仁苷的活性，从而降低药物的毒性。

每一种中药的使用都包含学问。辨清种类，炮制、煎煮和配伍方法，才能更安全有效地发挥中药的作用，苦杏仁就是非常经典的范例了。