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守护儿童“舌尖上的安全”

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食物中毒的症状

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导致中毒的食物及常见误区

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美街边小吃有哪些安全隐患

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食物中毒如何急救04

“民以食为天，食以安为先”。校园及周边食品安全直接关系下一代的健康成长，关系家庭的幸福乃至社会的稳定，不可有丝毫的闪失和懈怠。

食物中毒是指进食被细菌、细菌毒素或毒物污染或含有毒性物质的食物所引起的中毒。根据毒物性质，通常可将食物中毒分为三大类，即感染性（细菌和真菌）食物中毒，化学性食物中毒，有毒动植物食物中毒。小儿食物中毒的临床表现主要是胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，常伴有发热，严重者可有脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷，可导致患者死亡。

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食物中毒的症状

腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等不适问题都是宝宝食物中毒的症状。除了以上症状之外，宝妈们还可以根据下面几个特征来判断自家宝宝是否食物中毒：

1、食物中毒一般都有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等现象，大多还伴有发热。

2、重症食物中毒，在短期内可出现四肢发冷、面色苍白、出汗、抽痉、青紫等，甚至发生生命危险。

3、除胃肠症状外，孩子还可有眼睑下垂，瞳孔散大，看不清东西或把一个物体看成两个；甚至不能说话，吞咽和呼吸困难，体温下降；如不迅速治疗，常常引起死亡。

4、吃了没有腌透的食物，除上述的一般中毒症状外，皮肤和粘膜还会出现青紫色。

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导致中毒的食物及常见误区

哪些食物容易导致食物中毒？

对于宝宝来说，哪些食物是容易导致腹泻、食物中毒的，粑粑麻麻一定要把好“入口”关！避免给宝宝吃以下几种食物：

1、隔夜饭菜，剩菜经过长时间盐渍会产生亚硝酸盐，特别是绿叶蔬菜，其中尤以大白菜为最，而亚硝酸盐就是导致食物中毒的“罪魁祸首”！

2、包装出现鼓袋现象的食品。

3、随意采摘、购买、进食不认识的野生菌类、野菜和植物花朵。

4、未烧熟煮透的四季豆，四季豆中的皂素会刺激消化道。

5、河豚鱼、田鸡、癞蛤蟆。

6、发芽和皮肉变为青紫色的土豆。

7、多量的白果。白果有微毒，儿童一般连吃20颗左右，成人连吃50颗左右就会有中毒的危险。

8、一些水果核仁，如苦杏仁、苦桃仁、枇杷仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁、亚麻仁等，以及一些植物的叶子，如夹竹桃叶都有剧毒，食入几粒果仁或几片叶子，就会中毒，甚至导致死亡。

变

质

食

物

误区

1、食物高温煮沸，就可以达到消毒杀菌目的。这种说法只对了一半。食物中毒可分为生物型和化学型两大类。化学型的中毒，有时煮沸反而会使毒素浓度增大，如烂白菜中产生的亚硝酸盐，发芽和未成熟土豆中的龙葵碱等，都不能通过高温达到消毒目的。

2、冰冻的食物没有细菌。错误，有的细菌专门在低温下生活、繁殖，如会造成腹泻的嗜盐菌，就能在零下20摄氏度的蛋白质内生存11周。

3、有坏味的食物，只要煮一煮，就可以吃了。错误，因为有的细菌耐高温，如能破坏人体中枢神经的“肉毒杆菌”，其菌芽孢在摄氏度的沸水中，仍能生存5个多小时。

常见误区

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街边小吃有哪些安全隐患

街边小吃虽美味，但卫生条件极差，经常吃对身体更是不利，以下8种常见街边小吃更是不能给小朋友吃！

1、甜玉米

大多数水煮玉米都添加了甜玉米香精，一旦使用过量，就会对人体的消化系统带来损害。

2、烤红薯

街边烤红薯的桶大部分是装化工原料的桶，桶内残留着化学原料。经过高温有害物质都吸附到红薯上。

3、臭豆腐

街边很多臭豆腐都在卤水里添加硼砂取代硫化碱和硫酸亚铁，这样泡出来的豆腐松脆，但硼砂在体内有一定蓄积性，排泄慢，每日只食用0.5克就会影响消化，导致食欲减退，成人摄入1~3克硼砂就会引起中毒。

4、烤面筋

多数烤面筋都添加工业原料，有吊白块用来消毒，吊白块为强烈的致癌物！长期的积累，会导致再生障碍性贫血。

5、麻辣烫

涮菜的水反复使用，且不说亚硝酸盐和草酸的含量不断上升，如果没有煮开，细菌、寄生虫卵就不会彻底杀死，长期食用很容易诱发消化道疾病。

6、冰糖葫芦

不少商贩都省略清洗山楂的步骤，包裹山楂的红色糖浆也是用工业涂料掺和着明胶和糖精勾兑，凝固后的糖浆不易融化可以放很久，吃了对身体极为不利。

7、烧烤串

用嫩肉粉、各种调料腌制出来的病死猪肉、流浪猫肉，再经过高温熏烤，就成了“羊肉串”。

8、铁板鱿鱼

街边的铁板鱿鱼很多都是加入工业烧碱和双氧水，搅拌均匀后将鱿鱼发泡，最后滴入福尔马林保鲜的。

食品安全

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食物中毒如何急救

小宝一旦发生食物中毒，粑粑麻麻们千万不要恐慌，自乱阵脚，可以采取以下应急措施：

PARTONE

如果估计食物中毒发生的时间在2-4小时之内，如果宝宝没有发生呕吐，可用手指或筷子刺激孩子的咽后壁以催吐，使胃内残留的食物尽快排出，防止毒素进一步被吸收。

PARTTWO

如果进食时间在4小时以上，可给孩子吞饮大量的淡盐开水，以稀释进入血液的毒物，并配合指压的方法催吐。

PARTTHREE

将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。

在此也要特别提醒，单纯的家庭抢救治标不治本，如果中毒症状若未见好转，或中毒程度较重，应立即拨打急救电话，医院进行洗胃、灌肠、导泻等治疗。

共同共同陪伴健康成长

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