“谷雨将春去，茶烟满眼来。如花立溪口，半是采茶回。”龙游南乡溪口，茶山叠翠，溪水如碧，明代戏曲家汤显祖来到这里，留下这样的诗句。不过，汤显祖看到的只是采茶制茶的景致。若溯溪而行，更有胜过“如花立溪口”的清俊奇秀。

坑口，长约数十里，常年云雾缭绕，毛竹涌浪，古木参天。满目绿色里，坑口山庄的掌门人张子卿最喜欢的，是深沟里那一株株枝叶千云的老苦槠树。

苦槠树，只适宜在江南生长，分布在浙江﹑江西﹑安徽诸省，是长江南北的“分界树”。龙游的大山里倒是常见。苦槠树生长缓慢，树枝点火难以起烟，因此比其它树种更为长寿。树木长成后，树冠很大，盛夏时节是村民纳凉谈天歇脚的好去处。到了秋末初冬，苦槠籽成熟，一个个从树上掉下来，又成了村民制作苦槠豆腐的原料。

在张子卿的记忆里，这苦槠籽是山民的一宝。在吃不饱的年代，因为富含淀粉，多糖，苦槠籽能代替粮食给人果腹。它作为食物，年代久远。苦槠籽一头尖尖，长得像小栗子，也称像栗。《庄子》中记载大盗跖“昼拾像栗，暮栖木上”。明代李时珍的《本草纲目》也曾记载；“槠子处处山谷有之，生食苦涩，煮炒乃甘，亦可磨粉。”

每到初冬时节，张子卿就会招呼村里的老人们，上山将苦槠籽捡拾回来，他会出高价收购。苦槠籽在太阳下曝晒，待棕黑色的硬壳裂开，露出雪白的果肉。剥出果肉浸泡一二天，磨浆，在大锅里将这苦槠籽浆加热，不停地搅动，直至沸腾，多时，再过滤。待冷却后，它就凝结成一块块细嫩的苦槠豆腐了。

那天中午，我在坑口山庄用膳。张子卿就拿苦槠豆腐招待我，说这是他们山庄的招牌菜。一眼看去，这豆腐与其它豆腐似乎并无异样，白白的，嫩嫩的，冒着热气，漂着葱花。用鼻子闻闻，有一股淡淡的清香，在慢慢地弥散，这是一种和大豆不一样的香味。拿起筷子，夹了一块放进嘴里，感觉很滑很嫩，比豆腐更滑更细，第一口的味道是有一点点苦涩，但很快感觉是香，苦槠的香，野生植物的芳香，不一会，这种香气就从舌尖弥漫开来，从而占领整个味觉系统了。

既然是豆腐，就可以切块，晒干，就可以煎炒煮炸。张子卿说，在溪口一带，早年家家户户都藏有苦槠豆腐干。村人将这苦槠豆腐干看得神圣，夏天暑气伤人，苦槠豆腐凉拌吃。小儿腹泻不止，苦槠豆腐熬粥喝；老人腰酸肾虚，苦槠豆腐又与藤梨根熬汤喝。现在来坑口山庄用膳的人，差不多都会点这道菜，吃了都说好。有的游客走时还要买些带回去。逢年过节，张子卿会做许多苦槠豆腐，送给四路八乡的亲友，大家都说这是好东西，难得吃到。

苦槠豆腐泛着淡淡的清香，因为它来自冠盖如云的长寿树。它与人的渊源深长，过往多多。过去为救饥荒，而今为解乡愁。

于是有人就说，如果当年汤显祖吃过溪口的苦槠豆腐，说不定也会写下更加脍炙人口的诗篇呢。