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在世界的蜂蜜市场中,中国国内市场销售的蜂蜜品种(花种)最为丰富。从另一方面说,中国的蜂蜜消费者对蜂蜜花种的要求又是最苛刻的。这是中国蜂蜜市场最典型的特征。我国幅员辽阔,蜜源植物种类繁多,能被蜜蜂采集利用的蜜源植物就有种以上,不过蜜蜂并不能从每种植物上都采集到大量的蜂蜜,能够获得商品蜂蜜的蜜源植物也就余种,能取到较多商品蜂蜜的也就近40余种,那中国有哪些单一花种蜂蜜呢? (1)洋槐蜂蜜:又名刺槐蜂蜜,呈水白色或白色,清澈透明,气味清香,滋味甜润,不易结晶或不结晶,如若结晶呈乳白细腻油脂或细粒状,为优质上等好蜜。   (2)椴树蜂蜜:长白山林区特产,。滋味甜润,具有浓郁的本源植物花清香味(类似于浓郁玫瑰或薄荷香味),色浅,呈特浅琥珀色,易结晶,结晶后呈乳白细腻油脂或细粒状,为我国优质上等蜜种。   (3)枣花蜂蜜:又名枣树蜂蜜,浅琥珀色、琥珀色或深色,质地浓稠,滋味甜腻,回味重,具有草药芳香味,不易结晶,结晶后呈粗粒状。   (4)枇杷蜂蜜:蜜质浓稠,甜润,浅琥珀色,结晶后乳白,颗粒略粗。是珍稀蜜种之一,具有浓郁的枇杷香味,较高的药用价值,有滋阴润肺、化痰止咳、利尿降水之功效,自古至今倍受青睐。   (5)荔枝蜂蜜:荔枝蜜浅琥珀色或略深,芳香馥郁,带有荔枝果酸味和浓厚的荔枝花香味,甜润,蜜中上品。蜜的表面多轻沫,易结晶,结晶粒略粗,色微黄。既有蜂蜜之清润,却无荔枝之燥热。是“四大名蜜”之一。   (6)荆条蜂蜜:又称荆花蜂蜜,浅琥珀色,气味略带荆条花香味,滋味甜,易结晶,结晶后乳白细腻。有益气补中、发汗解热、散寒清目等食疗功效。立秋前后,秋高气爽,荆花丛中,蜜蜂穿梭其间,采花露酿制成荆花蜜,入口留香,回味无穷,因其质优被称为“一等蜜”。   (7)枸杞蜂蜜:西北特产,珍稀蜜种之一,呈浅或深琥珀色,不易结晶,芳香味佳,带有中草药气味,常服能抗衰老、健脑、滋补肝肾、润肺、明目养颜等。   (8)党参蜂蜜:琥珀色至深琥珀色,西北特产,不易结晶,为蜜中上品。性味甘平,补中益气,生津止渴,养血益脾。特别适用于心悸气短、脾胃虚弱、气血两亏、体倦乏力等人的食疗保健。   (9)龙眼蜂蜜:琥珀色,芳香馥郁,味甘甜,有桂圆肉干香气,蜜表层面多沫,不易结晶,结晶后色暗,颗粒略粗。它是珍稀蜜种之一,虽与荔枝蜜一样因色泽较深影响外观,但由于蜜质、香气好而深受人们的欢迎。有强心益智、养颜润肤、补血安神、健脾养胃的功效。   (10)紫云英蜂蜜:呈水白色或特浅琥珀色,略有微青,味道鲜洁清香,甜腻,略有草青味。不易结晶,结晶后成乳白细腻或细粒状,为上等蜂蜜。有益于消化系统病变,对胃灼热、恶心反胃、消化不良、溃疡及胃肠炎等都有很好的辅助功效。   (11)荞麦蜂蜜:呈深琥珀色,半透明,滋味甜腻,回味重,有浓烈荞麦刺激性味,易结晶,结晶后成粗粒状,色略变浅。有增强血管壁弹性、降气宽肠、清热解毒、降压等功效,对防治高血压、脑溢血、贫血、肾病等有积极意义。   (12)油菜蜂蜜:呈琥珀色,略带混浊,滋味甜腻,略有辛辣或青草味,不太适口。极易结晶,结晶颗粒乳白细腻,较硬。有清热、润燥、散血、消肿之功效,适用于肝胆类疾病及脾胃虚弱者。   (13)蒲公英蜜:蒲公英属菊科,原名蒲公草。《新修本草》云:“叶似苦苣,花黄,断有白汁,人皆啖之。”其蜜香气馥郁、味美鲜洁、回味无穷。   (14)向日葵蜂蜜:又名葵花蜂蜜,呈浅琥珀色或琥珀色,半透明,滋味甜而微涩,有香味,易结晶,结晶后浅黄色细粒或油脂状。有通便、利尿、镇静、止痛、促进血液循环等功效,对高脂血症和慢性高胆固醇血症等都有很好的预防功效。   (15)鹅掌柴蜂蜜:亦称八叶五加、鸭脚木蜂蜜,岭南特有冬季蜜种,故俗称“冬蜜”。呈浅琥珀色或琥珀色,甜,微涩,易结晶,结晶后乳白粒细。是带有中药特色的蜜种,有很好的强心安神、健脾益肺,发汗解表、祛风除湿、养血生津的功效,对感冒、咽喉肿痛、心血管病、肝炎、高血压等有较好的食疗效果。   (16)柑橘蜂蜜:色泽多种多样,白色至浅琥珀色,味甜润而微酸,有柑橘香味,易结晶,结晶乳白细粒或油脂状。有燥湿化痰、理气调中之功效。   (17)紫苜蓿蜂蜜:呈白色至琥珀色,气味芳香,甜润适口,新蜜较易结晶呈白色细粒或油脂状。有祛痰、利尿、杀菌和防腐等功效。   (18)老瓜头蜂蜜:呈浅琥珀色,具有特殊芳香气味,甘甜,甜度大,结晶呈乳白色,略有涩口,品质优良,对身体虚弱,营养不良、心脏病、便秘等均有很好的食疗效果。   (19)黄芪蜂蜜:呈白色至浅琥珀色,甜润,清香,易结晶,结晶后细腻。有益气养血、补中润燥、强心利尿之功效,常服可增强体质和机体免疫力。   (20)黄连蜂蜜:黄连蜜是采自我国中草药自然保护区中黄连的花蜜,它继承了黄连的药性及蜂蜜的特点,不仅有天然蜂蜜的保健营养价值,尤其具有这种名贵中药的医疗效果,黄连蜜色泽微黄,香味特别,甜中微苦,甜而不腻,真可谓良药并不苦口,疗效却依然。药书记载:黄连性苦寒,清热燥湿,爽心除烦,泻火解毒,其蜜与之同功,本产品特有清热祛湿、泻火解毒、抗菌消炎之功效,有镇静、降温、去火的效果,特别适用于平时烟酒过多,心火旺盛,心情烦燥之人士的食疗保健食用;治疗痢疾、毒疮皆有良效。   (21)五味子蜂蜜:呈浅琥珀色,清肝明目,降火消炎,生津敛汗,常服此种蜂蜜能改善人的情绪,达到安心、安神的效果。   (22)草木犀蜂蜜:浅琥珀色,气味芳香,甜腻,结晶细腻呈乳白色。有镇静、止痛、利尿、祛痰、杀菌和止痉挛等功效。   (23)益母草蜂蜜:色浅,味淡雅清香,口感较好,不易结晶。有滋补心肌、安神镇静、活血调经,利尿降压之功效,适用于心血管疾病、病后痊愈调养身体、妇女滋补保健等。   (24)棉花蜂蜜:呈浅琥珀色或琥珀色,滋味甜,带有乳酸气息和蔗糖味道,稍有酸、涩口感,无香味,易结晶,结晶后呈乳白细粒,质地较硬。   (25)芝麻蜂蜜:浅琥珀色或琥珀色,甜微酸,气味淡香,泡沫多,易膨胀。结晶呈乳白色或淡黄色。   (26)野坝子蜂蜜:呈浅琥珀色,略带绿色,具清香味,甜腻,极易结晶,结晶分粗细2种,细腻的质较硬。有两种结晶状态:一种结晶粒较粗,似砂糖,称为“砂蜜”;另一种结晶细腻,似油脂状,称为“油蜜”。结晶后呈乳白色,因质地坚硬,故有“云南硬蜜”之称。   (27)白刺花蜂蜜:又称狼牙刺蜂蜜,呈浅琥珀色,甜润,味芳香,结晶粒细腻质硬,近似白色。   (28)桉树蜂蜜:呈琥珀色或深色,桉醇味较浓,储放日久渐淡,甜而微涩,适口性较差,易结晶,结晶粒较粗,色暗黄。   (29)百里香蜂蜜:又名山花椒蜂蜜,浅至深琥珀色,半透明粘稠,味甜芳香,有刺喉异味,结晶后呈乳白色细腻状。   (30)野桂花蜂蜜:又称山桂花蜜、柃蜜。采自深山老林冬天开花泌蜜的野桂花花蜜,又称柃属蜂蜜,水白色或白色,透明,气息清香,沁人心脾,滋味甜润,以色味俱佳、蜜质优良而尊为“蜜中之王”。易结晶,结晶后乳白细腻。   (31)野菊花蜜:该蜜能止渴生津,清热降火,祛风解毒,平肝明目,尤其对疥疮、暗疮等有疗效是防暑降温的好饮料。   (32)玄参蜜:内含挥发性生物碱、甾醇、脂肪酸、亚麻仁酸、硬脂酸等多种有机酸。临床用于治疗咽喉肿痛、口干、目赤、耳肿、肠痛等。   (33)山楂蜜:内含山楂酸、鞣质,内酯,主要用于治疗内积不化、饱胀腹痛。   (34)苕子蜜:苕子生于云贵高原,开花时,值百花萧杀,唯其独芳,吸日月之精华,沐四季之雨露,故其蜜晶莹剔透,清凉皎洁,结晶细腻如脂,令人望而生津。本品早为少数民族年轻妇女所青睐。拌同王浆、花粉合用服之、抹之、搽之皆宜,养颜更佳。有健美肌肤、滋容养颜之功效。   (35)乌柏蜜:又称桕子蜜,琥珀色,存放时间延长色泽略加深,气息浓香,有轻微的酵酸味,口感甜而稍酸,回味较重,润喉感较差,容易结晶,结晶粒粗,色黄而略暗。   (36)桔梗蜜:桔梗又名铃铛花,花开夏季,呈蓝紫色,产于东北长白山区。养蜂人运蜂群艰辛中跋涉,至其深山老林,放蜂采蜜。桔梗蜜香气浓郁,味甜而不腻,色淡黄,晶莹剔透,乃蜜中之佳品。有润肺理气、健胃祛风之功效。   (37)鹅掌柴蜜又称鸭脚木蜜:浅琥珀色,甜味较浓,贮久逐渐减轻,结晶粒细,呈乳白色。   (38)藿香蜜:是蜜蜂采自一种稀有野生中药——藿香的花蜜酿制而成。蜜色呈琥珀色,气味独特,有中药之香气,由于藿香蜜的成分与药性脉承中草药藿香。因此本品除了普遍适用于营养保健作用外,更在解暑化湿、肠胃不适、恶心呕吐,清热解毒等方面有良好辅助疗效,是胃肠功能欠佳,消化不良、体质虚弱等人士的理想食疗保健品。   (39)胡枝子蜜:又称苕条蜜,苕子蜜:感官品质酷似紫云英蜜但略差,特浅琥珀色,味清香甜润,较易结晶,结晶粒细腻而洁白。   (40)五倍子蜜:中药蜜种。采自涩肠止泻的五倍子花蜜,色泽略深,味甘甜,略有中药香气,本品具有解毒、止腹泻、杀菌及收敛作用,对肺肾双虚,脾肾虚寒,气促喘乏,痰火郁肺有良好辅疗效果。特别适合虚汗、肺虚、肾虚、久泻久痢、痔血、便血等人士日常食疗保健之用。

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