有好多朋友都问我，人参该怎么吃呢？怎么吃才有营养呢？今天我就给大家一一介绍人参的食用方法。

人参味甘性温，服用之后对于肾脏、心脏、脾肺等等具有很好的保健作用，并且起到补气、健脾、养胃、益肺以及益智、宁心还有养血等作用。

人参食用应以少量多次久服为准，避免因滥用导致上火。

吃法主要以炖汤、嚼食、磨粉、冲茶、泡酒为主。

炖服：将人参切成薄片，取少量放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4至5小时即可服用。

嚼食：以2至3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。

磨粉：将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1克至1.5克。

冲茶：将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。

泡酒：将整根人参或切成薄片装入瓶内用50度至60度的白酒浸泡，一个月后就可以服用，每天一次，15`20毫升，不可过量。

炖煮食品：人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。

人参如何去搭配？

1.人参+幼鸡+红枣

[材料]：幼鸡1只，水参1根，枣2个，大蒜3瓣，江米、江粟米、去皮的荏胡麻各1大勺，生姜半瓣，水适量。

[方法]：将水参、枣、蒜、生姜、江粟米、去皮的荏胡麻等洗干净后装在幼鸡的肚内，装满后拿绳捆起来。然后把幼鸡放进锅内，倒入水直至所有材料全部浸泡，用旺火来烹煮。沸腾后，将泡沫清除，继续煮，直至幼鸡肉和里面的材料煮烂。最后，将鸡肉和汤一起盛在陶器锅内，均匀撒上盐、胡椒粉即可。注意，水参和蒜等材料必须放入幼鸡的肚内进行烹饪，因为只有这样才能让香味渗透到鸡肉内。

[功效]：补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血。

人参炖乌鸡配图

2.人参+猪肘

[材料]：人参10g，猪肘g，料酒10g，盐5g，味精3g，葱姜蒜10g

[方法]：将人参润透，去芦头，洗净，顺切成薄片；姜拍松，葱切段，猪肘子去毛，洗净，切成4厘米见方的块，将肘子骨捶破，放入沙锅底部，然后放入肘子肉再放入人参、姜、葱、料酒，加水适量。将沙锅置武火上烧沸，打去浮沫。再炖55分钟，加入盐、味精、胡椒粉，搅匀即成

[功效]：补元气，益气血。适用于体虚羸瘦，面色痿黄，四肢厥冷，腰膝酸软

3.人参+麦冬+五味子

[材料]：人参2g，麦冬5g，五味子2g。

[方法]：煮制15-20分钟

[功效]：益气，养阴生津。用于气阴两亏，心悸气短，自汗，清热祛暑。

古人曾说，养生者，于夏至日服生脉饮，冬至日服玉屏风散。益气，养阴生津。用于熊痛胸闷、心悸气短、头晕乏力、口舌干燥等。参是主药，能大补元气，冬可养阴清热，子为敛汗生津，后两味起辅助作用，三药合用，一补，一清，一敛，共同发挥益中气生津，敛阴止汗的作用。

4.西洋参+枸杞+菊花

[材料]：西洋参2g，枸杞3g，菊花1g。

[方法]：泡水15-20分钟

[功效]：补肺降火，养胃生津，益气安神，平肝明目，清热解毒。

西洋参具有补肺降火，养胃生津，益气安神功效。用于肺阴不足，虚热喘咳，咯血，热病伤阴燥咳，病后虚弱；枸杞子能滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明；菊花平肝明目，清热解毒，三者搭配绝佳，可放些许冰糖。

5.人参+杏仁+苏子

[材料]：人参2g，苦杏仁5g，苏子3g。

[方法]：煮水15-20分钟

[功效]：补肺降火，清痰生津，止咳平喘，润肠通便。

人参为补肺要药，可改善短气喘促，懒言声微等肺气虚衰症状，治咳喘、痰多。苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病（一般选取苦杏仁，甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，也有一定的补肺作用）。苏子用于降气消痰，止咳平喘，润肠通便。常常用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。

人参不要和什么一起吃？

别和葡萄一起服用

专家告诉我们，如果人参和葡萄一起服用，那么会导致人参中所含有的营养价值受到损伤。这是因为葡萄中含有一定量的鞣酸，这种物质会和人参中所含的蛋白质进行结合并且产生沉淀，这就会影响我们身体对于营养的吸收。

忌服后吃萝卜和海鲜

建议服用人参之后千万不要吃萝卜，这是因为萝卜是具有消食利尿的效果，如果两者混合在一起服用，那么会大大的减少人参对于身体的滋养功效。除了萝卜之外，海鲜也最好别立即服用，这些都是会影响药效的。

忌服用后喝茶，如果在服用人参之后喝茶，那么茶中所含有的茶多酚会和人参进行结合，这就会降低人参所带有的滋补功效。

（图片文字来源于网络，如有侵权联系马上下架删除）