一、人参(高丽参、吉林参）的功效

《神农本草经》：人参，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。

古方书上所说的人参指的是党参，例如汉代《伤寒杂病论》中所有使用的人参均为党参

唐宋以后人参才指的是东北和朝鲜所产的人参。

高丽参为朝鲜半岛所产的人参经过特殊加工之后的人参，也就是说高丽参就是人参，只不过经过了药水的煮泡加工，更适合于储藏和直接入药或实用。朝鲜本地出产的参比较昂贵，国产高丽参产于东北，价格便宜，两者功效相同。

二、现代医学认为人参具有以下功效：

1、益智健脑：对记忆力减退和运动协调能力下降的人以及经常喝酒或接触带乙醇成分的食物、药物的人，高丽参具有提高脑力工作能力、增强记忆力和改善脑缺血性障碍的功效

2、镇痛：一些专家通过做传感神经细胞试验发现，高丽参对身体各种疼痛症状都有所帮助。

3、防癌和抗癌：高丽参的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多种癌细胞的增殖活性，同时也可抑制癌细胞转移。另外，高丽红参与抗癌剂同服用，抗癌效果要好于单独用抗癌剂(丝裂霉素)。这是因为肿瘤化疗中癌细胞易形成耐受，高丽红参与抗癌剂同服用，增强对癌细胞的杀伤力、减轻抗癌剂的副作用。

4、增强免疫力：高丽参提取物可恢复因服用具有免疫毒性的抗癌剂(丝裂霉素)而下降的细胞性免疫反应，尤其乙醚提取物可激活或增强细胞性免疫，及自然杀伤细胞的活性，对提高免疫力有很大的功效。

5、控制糖尿病：高丽参含有促进胰岛素分泌和类似胰岛素作用的物质，其中人参皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的发生。

6、健肝：高丽参成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保护肝脏及促进肝再生、恢复的作用。此外，高丽参还有解酒、消除宿醉的作用。

7、调节血压：高丽参具有扩张血管作用，能改善血液循环，其中的皂苷成分通过促进血管内皮细胞释放一氧化氮，可达到降血压作用。

8、抗疲劳及抗压：经研究发现，持续服用高丽红参可以提高运动能力和缓解疲劳，对促进运动员疲劳累积的恢复和预防运动性贫血有很大帮助；此外，高丽红参还可以增强对低温(5℃、O℃、-10℃)及高温(35℃)等不利环境的耐受力，通过对压力或环境变化进行精妙调节，提高抗压能力，维持机体稳定性。

9、改善女性更年期障碍：据调查，有更年期障碍症状的女性在服用高丽红参后，有80%的人承认服用高丽红参后症状明显改善。专家称，这些女性如根据症状来调整用量，还可提高疗效。

10、改善男性性功能障碍：高丽红参可防止因压力导致的男性性功能障碍。经临床试验，勃起障碍患者(90人)服用高丽红参后，在勃起程度、性欲及满意度等方面都有所改善。

11、抗氧化及抗衰老：高丽参具有抑制有害活性氧的增多和脂类过氧化的抗氧化效果。

三、本草纲目·草部人参

主治：

1、阴亏阳绝之症(昏眩、自汗、痰鸣、脉大)。用人参十两细切，加水二十碗浸透，以桑柴火缓煎成膏。每服一至三碗。持续服至病愈。以方名“人参膏”。

2、胸中痞坚，胁下逆气抢心。用人参、白术、干姜、甘草各三两，加水八升，煎至三升。每服一升，一天服三次。此方名“治中汤”(理中汤)。

3、脾胃气虚，不思饮食。用人参一钱、白术二钱、茯苓一钱、灸甘草五分、姜三片、枣一枚，加水二杯，煎至一杯，饭前温服。此方名“四君子汤”。

4、开胃化痰。用人参二两(焙)、半夏五钱(姜汁浸后焙干)，共研为末，和面揉成丸子，如绿豆大。每服三十至五十丸，姜汤送下。饭后服。一天服三次。药中加陈皮五钱亦可。

5、胃寒气满，饥不能食。用人参二钱、生附子半钱、生姜二钱，加水七合煎成二合，调入鸡蛋清一，空心服下。

6、胃虚恶习，或呕吐有痰。用人参一两，加水二碗，煎成一碗，再加竹沥一杯、姜汁三匙。温服。此方最宜老人。

7、反胃(饮食入口即吐，病人衰弱无力)。用人参三两，切片，加水一升，煮成四合，热服。同时用人参汁加鸡蛋白、薤白(即头)煮粟米粥吃。

8、妊妇腹痛吐酸，不能饮食。用人参、炮干姜，等分为末。加生地黄汁，做成丸子，如梧子大。每服五十丸，米汤送下。

9、阳虚气喘，自汗盗汗，气短头晕。用人参五钱、熟附子一两，分为四帖。每帖以生姜十片，加月二碗，煎成一碗，温服。

10、喘急欲绝。用人参末煎汤，每服一茶匙。一天服五至六次。

11、产后发喘。用人参末一两；另有苏木二两，加水二碗，煎成一碗后，调参末内服。有特效。

12、产后诸虚、发热、自汁。用人参、当归，等分为末；另以水三升，加猪腰子一个(切片)，糯米半合，葱白二个，煮米至熟。取汁一碗，将人参、当归药末调入煎汤，饭前温服。

13、产后大便不能，出血很多。用人参、麻子仁、枳壳(麦麸炒过)，共研细，加蜜成丸，如梧子大。每服五十丸，米汤送下。

14、横生倒产。用人参末、乳香末各一我，丹砂五分，共研细，加鸡蛋白一个，生姜汁三匙，搅匀后冷服。有特效。

15、怔忡自汗，心气不足。用人参、当归各半两，和阉猪腰子一对(切片)同煎，空心服。药渣焙干为末，以山药末作糊和药成丸，如绿豆大。每服五十丸，枣汤送下。药中亦可加乳香二钱。

16、肺虚久咳。用人参二两、鹿角胶(炙过)一两，共研为末，每服三钱。薄荷豉汤送下。

17、喘嗽咳血，脉弱无力。用人参末三钱，鸡蛋白调匀，清晨服下，服后即去枕仰卧。病不久者，一服可愈。久病者两服有效。以乌鸡蛋的蛋白调药。效果佳。

18、咳嗽吐血。用人参、黄芪、面粉各一两，百合五钱，共研为末，滴水做成丸子，如梧子大。每服五十丸。饭前服，茅根汤送下。又方：人参、乳香、丹砂，等分为末，加乌梅肉和成丸子，如弹子大，每天服一丸，开水送下。

19、吐血下血，血如泉涌。用人参五钱(焙)、侧柏叶(先蒸后焙)、荆芥穗(烧存性)各五钱，共研为末。每取二钱加入面粉二钱中，以水调成稀糊吃下。

20、鼻血不止。用人参、嫩柳枝，等分为末。每服一钱，日服三次。无柳枝可用莲子心代。

21、阴虚尿血。用人参(焙)、黄芪(盐水灸)，等分为末；另用红皮萝卜一枚，切成四片蜜灸，灸过再灸，以用尽二两蜂蜜为止。每服以萝卜一片蘸药末吃，盐开水送下。

22、水渴。用人参末，蛋白调匀。每服一钱。一天服三、四次。又方：人参、栝楼根等分，生研为末，炼蜜和丸，如梧子大。每服百丸，饭前以麦门冬煎汤送下。一天服两次。此方名“玉壶丸”。又方：人参一两，甘草二两(雄猪胆汁浸后加灸)，脑子半钱，共研为末，调蜜做成丸子，如芡子大。每次嚼一丸，冷开水送下。又方：人参一两，葛粉二两，共研为末。同时，在猪汤一升中，加药三钱、蜜二两，慢火熬成膏子。每夜含咽一匙。三次见效。

23、痢久晕厥，六脉沉香。用人参、附子各一两半，每次取半两，加生姜十片、丁香十五粒、粳米一撮，在水二碗中煎至一碗半，空心温服。

24、禁口痢。用人参、莲肉各三钱，水煎成浓汤，一口一口细吞之。或加姜汁炒过黄连三钱同煎亦可。

25、老人虚痢不止，不能饮食。用人参一两、鹿角一两、鹿角(去皮，炒过)五钱，共研为末，每服一茶匙，米汤调下。一天服三次。

26、伤寒坏症(伤寒症或其他时疫，病久体弱，脉沉伏，不省人事)。用人参一两，加水二杯，煎至一杯，以井水浸冷后服下。不久，鼻梁出汗，既药有效。此方名“夺命散”(即“复脉汤”)。

27、伤寒厥逆(身有微热，烦躁，六脉沉细)。用人参半两，水煮，调牛胆南星末二钱，热服。

28、筋骨风痛。用人参四两，酒泡三天，取出晒干，与土茯苓一斤、山慈姑一两，共研为末，炼蜜和药为丸，如梧子大。每服一百丸，饭前服，米汤送下。

29、小儿风抽筋。用人参、蛤粉、丹砂，等分为末，加母猪血和成丸子，如绿豆大。每服五十丸，金银汤送下。一天服两次。

30、小儿惊后眼斜。用人参、阿胶、糯米(炒成珠)各一钱，加水一碗，煎至七成，温服。一天服两次。

31、蜈蚣、蜂虿螫伤。用人参末涂敷。

四《医学衷中参西录》人参解

“人参之性，用之得宜，又善利小便”当属于最新发明。

五、使用注意的事项：

人参性味甘、微寒、无毒。一般情况下，风热外感禁忌，痰湿体质要配伍使用，例如人参败毒散，关键在于医生灵活运用，对于药性的把握，如同厨师对调料的把握，如同将领对手下人员的了解。

虚人外感要在中医师指导下使用，实热阴虚体质慎用。

质量上乘的人参只补气，不会出现口疮，咽痛等症状，如出现上火症状，一般为质量较差的人参或是伪品（假货）。

人参配伍药方:

1.阴亏阳绝之症(昏眩、自汗、痰鸣、脉大)。用人参十两细切，加水二十碗浸透，以桑柴火缓煎成膏。每服一至三碗。持续服至病愈。以方名“人参膏”。

2.胸中痞坚，胁下逆气抢心。用人参、白术、干姜、甘草各三两，加水八升，煎至三升。每服一升，一天服三次。此方名“治中汤”(理中汤)。

3.脾胃气虚，不思饮食。用人参一钱、白术二钱、茯苓一钱、灸甘草五分、姜三片、枣一枚，加水二杯，煎至一杯，饭前温服。此方名“四君子汤”(按：各药分量在此方中不再折扣)。

4.开胃化痰。用人参二两(焙)、半夏五钱(姜汁浸后焙干)，共研为末，和面揉成丸子，如绿豆大。每服三十至五十丸，姜汤送下。饭后服。一天服三次。药中加陈皮五钱亦可。

5.胃寒气满，饥不能食。用人参二钱、生附子半钱、生姜二钱，加水七合煎成二合，调入鸡蛋清一个，空心服下。

6.胃虚恶习，或呕吐有痰。用人参一两，加水二碗，煎成一碗，再加竹沥一杯、姜汁三匙。温服。此方最宜老人。

7.反胃(饮食入口即吐，病人衰弱无力)。用人参三两，切片，加水一升，煮成四合，热服。同时用人参汁加鸡蛋白、薤白煮粟米粥吃。

8.妊妇腹痛吐酸，不能饮食。用人参、炮干姜，等分为末。加生地黄汁，做成丸子，如梧子大。每服五十丸，米汤送下。

9.阳虚气喘，自汗盗汗，气短头晕。用人参五钱、熟附子一两，分为四帖。每帖以生姜十片，加水二碗，煎成一碗，温服。

10.喘急欲绝。用人参末煎汤，每服一茶匙。一天服五至六次。

11.产后发喘。用人参末一两；另有苏木二两，加水二碗，煎成一碗后，调参末内服。有特效。

12.产后诸虚、发热、自汁。用人参、当归，等分为末；另以水三升，加猪腰子一个(切片)，糯米半合，葱白二个，煮米至熟。取汁一碗，将人参、当归药末调入煎汤，饭前温服。

13.产后大便不能，出血很多。用人参、麻子仁、枳壳(麦麸炒过)，共研细，加蜜成丸，如梧子大。每服五十丸，米汤送下。

14.横生倒产。用人参末、乳香末各一两，丹砂五分，共研细，加鸡蛋白一个，生姜汁三匙，搅匀后冷服。有特效。

15.怔忡自汗，心气不足。用人参、当归各半两，和阉猪腰子一对(切片)同煎，空心服。药渣焙干为末，以山药末作糊和药成丸，如绿豆大。每服五十丸，枣汤送下。药中亦可加乳香二钱。

16.肺虚久咳。用人参二两、鹿角胶(灸过)一两，共研为末，每服三钱。薄荷豉汤(如葱)送下。

17.喘嗽咳血，脉弱无力。用人参末三钱，鸡蛋白调匀，清晨服下，服后即去枕仰卧。病不久者，一服可愈。久病者两服有效。以乌鸡蛋的蛋白调药，效果佳。

18.咳嗽吐血。用人参、黄芪、面粉各一两，百合五钱，共研为末，滴水做成丸子，如梧子大。每服五十丸。饭前服，茅根汤送下。又方：人参、乳香、丹砂，等分为末，加乌梅肉和成丸子，如弹子大，每天服一丸，开水送下。

19.吐血下血，血如泉涌。用人参五钱(焙)、侧柏叶(先蒸后焙)、荆芥穗(烧存性)各五钱，共研为末。每取二钱加入面粉二钱中，以水调成稀糊吃下。

20.鼻血不止。用人参、嫩柳枝，等分为末。每服一钱，日服三次。无柳枝可用莲子心代。

21.阴虚尿血。用人参(焙)、黄芪(盐水灸)，等分为末；另用红皮萝卜一枚，切成四片蜜灸，灸过再灸，以用尽二两蜂蜜为止。每服以萝卜一片蘸药末吃，盐开水送下。

22.水渴。用人参末，蛋白调匀。每服一钱。一天服三、四次。又方：人参、栝楼根等分，生研为末，炼蜜和丸，如梧子大。每服百丸，饭前以麦门冬煎汤送下。一天服两次。此方名“玉壶丸”。又方：人参一两，甘草二两(雄猪胆汁浸后加灸)，猪脑子半钱，共研为末，调蜜做成丸子，如芡子大。每次嚼一丸，冷开水送下。又方：人参一两，葛粉二两，共研为末。同时，在猪汤一升中，加药三钱、蜜二两，慢火熬成膏子。每夜含咽一匙。三次见效。

23.痢久晕厥，六脉沉香。用人参、附子各一两半，每次取半两，加生姜十片、丁香十五粒、粳米一撮，在水二碗中煎至一碗半，空心温服。

24.禁口痢。用人参、莲肉各三钱，水煎成浓汤，一口一口细吞之。或加姜汁炒过黄连三钱同煎亦可。

25.老人虚痢不止，不能饮食。用人参一两、鹿角一两、鹿角(去皮，炒过)五钱，共研为末，每服一茶匙，米汤调下。一天服三次。

26.伤寒坏症(伤寒症或其他时疫，病久体弱，脉沉伏，不省人事)。用人参一两，加水二杯，煎至一杯，以井水浸冷后服下。不久，鼻梁出汗，既药有效。此方名“夺命散”(即“复脉汤”)。

27.伤寒厥逆(身有微热，烦躁，六脉沉细)。用人参半两，水煮，调牛胆南星末二钱，热服。

28.筋骨风痛。用人参四两，酒泡三天，取出晒干，与土茯苓一斤、山慈姑一两，共研为末，炼蜜和药为丸，如梧子大。每服一百丸，饭前服，米汤送下。

29.小儿风抽筋。用人参、蛤粉、丹砂，等分为末，加母猪血和成丸子，如绿豆大。每服五十丸，金银汤送下。一天服两次。

30.小儿惊后眼斜。用人参、阿胶、糯米(炒成珠)各一钱，加水一碗，煎至七成，温服。一天服两次。

31.蜈蚣、蜂虿螫伤。用人参末涂敷。

种类：党参、东洋参、西洋参、玄参、沙参、丹参、人参。党参功效：补气补血。适宜：气血不足者。属性：甘、平。党参保脾胃茶：党参3钱、玉竹3钱、茉莉花5分、迷迭香5分。东洋参功效：亮肤、美颜。适宜：阳气虚弱。属性：甘、苦、温。东洋参美颜茶：东洋参1钱、当归1钱、黄精3钱、白芷5分、七叶胆5分、玫瑰花6-10朵。（花旗参粉光参巴参）西洋参功效：补气滋阴强壮镇静降血压。适宜：阴虚有热。忌：易腹泻者。西洋参属性：甘、苦、凉。西洋参保肺肾茶：西洋参1钱、黄耆1钱、薄荷5分、玫瑰花9-12朵。（元参）玄参功效：保肾降压润喉滋阴降火清热解毒。适宜：燥热体质。玄参属性：甘苦、咸寒。玄参保肾茶：玄参2钱、菊花2钱、山药5钱、枸杞5钱。（北沙参、南沙参）沙参功效：滋阴清肺祛痰解热。忌：风寒咳嗽肺胃虚寒。属性：甘、凉。沙参保肺茶：沙参5钱、红枣6枚、东洋参3钱、冬虫夏草1钱。丹参功效：除烦安神、活血化瘀、凉血消肿。忌：虚寒体质。属性：苦、微寒。丹参保心茶：丹参5分、麦冬5钱、龙眼肉3钱、人参片1钱。人参分类：野山参、生晒参（白参）、石柱参（红参）、人参须、高丽参。野山参：野生人参，生长期长，功效好，价钱昂贵。生晒参：又称白参，栽培参，直接晒乾而成。石柱参：又称红参，呈暗红色。人参须：为人参的细根，作用温和。高丽参：产於朝鲜，形似红参但较大。人参属性：甘、微苦、微温。人参挑选诀窍：结实不僵硬、润泽而不湿、乾净而不乾燥。高丽参：朝鲜半岛出产的人参，在世界上享有盛誉。完全成熟的高丽人参生长期在六年以上，时间越长，其功效与价值也就越高。高丽参依形色又分为水参、白参、红参及太极参。白参、红参及太极参是水参经过烘焙而成的制品。水参：直接从田里采收而未经晒干处理，含有70％至75％的水分，可直接将之切薄片沾酱食用，亦会用来制药酒。水参是所有人参加工成品的原料。白参（别名沙参）：以四至六年的水参为原料，用太阳光或热风自然晒干而成。红参：将水参热蒸后烘干，即成为淡赤红色的红参，适合长期保存。太极参：是一种直立形状的人参制品，也是由水参烘干而成。高丽红参的等级：通常分为天字参、地字参、良字参、切参、尾参五个品级。天参：红参中品质最好，内部组织致密，外形好。地参：次于天参。良参：次于地参。切参：次于良参，是将人参的主根截成两部分制成。尾参：由主根之外的支根、须根制成的红参，可进一步分为大尾、中尾、小尾。高丽参的主要成分：人参皂苷、聚乙炔、酸性多聚糖、抗氧化芳香系化合物，与胰岛素类似的酸性缩氨酸等。高丽参食用方法：（一）炖服。将高丽参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。（二）嚼食。高丽参片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口。（三）磨粉。将高丽参磨成细粉，每天吞服，用量一般每次1~1.5克。（四）冲茶。将高丽参切成薄片，放在杯中用开水冲泡，闷盖5分钟后即可服用。（五）泡酒。将高丽参切成薄片，用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。（六）炖煮。高丽参与瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖。高丽参的配伍禁忌：反藜芦、忌与萝卜、浓茶同服（同服会降低人参的药效）。高丽参的功效：具有大补元气、滋补强壮、抗衰老等功效。对促进骨髓细胞内核酸的合成，促进机体的物质代谢、提高免疫力和造血机能、增强机体的防病能力及抗严寒、增强记忆力等方面都具有明显疗效。高丽在预防糖尿病，动脉硬化，高血压等方面亦有明显效果。高丽参还有抗癌，控制疾病，促进血液循环，疏经通络，抗疲劳，增强免疫力、安神增智等功效。高丽参的药效是持续性的，长期服用不会发生药物依赖性。1．益智健脑。高丽参具有增强记忆力和改善脑缺血性障碍的功效。记忆力减退和运动协调能力下降的人，经常喝酒或接触带乙醇成分的食物、药物的人，高丽参具有改善这种障碍现象的作用。2．防癌和抗癌。高丽参的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多种癌细胞的增殖活性，同时也可抑制癌细胞转移。3．增强免疫力。高丽参提取物可恢复因服用具有免疫毒性的抗癌剂（丝裂霉素）而下降的细胞性免疫反应，尤其乙醚提取物可激活或增强细胞性免疫，及自然杀伤细胞的活性，对提高免疫力有很大的功效。4．控制糖尿病。高丽参含有促进胰岛素分泌和类似胰岛素作用的物质，其中人参皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的发生。5．健肝。高丽参成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保护肝脏及促进肝再生、恢复的作用。此外，高丽参还有解酒、消除宿醉的作用。6．调节血压。高丽参具有扩张血管作用，能改善血液循环，其中的皂苷成分通过促进血管内皮细胞释放一氧化氮，可达到降血压作用。7．抗疲劳及抗压。持续服用高丽红参对促进运动员疲劳累积的恢复和预防运动性贫血有很大帮助。8．改善女性更年期障碍。有更年期障碍症状的女性服用高丽红参后明显改善。9．改善男性性功能障碍。高丽红参可防止因压力导致的男性性功能障碍。勃起障碍患者服用高丽红参后，在勃起程度、性欲及满意度等方面都有所改善。10．抑制艾滋病病毒（HIV）增殖。高丽红参的粗皂苷分离物能抑制艾滋病病毒增殖的活性。11．抗氧化及抗衰老。机体内产生过多的活性氧和自由基会损伤体内的组织，易引发或加重炎症、肿瘤、动脉硬化、脑部疾病等病变，机体内脂类过氧化物增多也是衰老的最重要因素，高丽参具有抑制有害活性氧的增多和脂类过氧化的抗氧化效果。12.高丽参美容：用高丽参调节女性内分泌，益气补血，活血通络，滋补肝肾，促进新陈代谢，改善血液微循环，及时将沉积于皮肤的色素及人体废物排出体外，将更多的养分带至肌肤，使肌肤自然红润、细腻、光滑润泽，健康而富有弹性。还可以预防和消除黄褐斑、肌肤干涩等，延缓皮肤衰老，有效调理身体，焕发迷人风采。人参粥：大枣1杯、水10杯、栗子半杯、水参2棵、大米1杯、杞子适量。1、大米浸泡约一小时备用，水参刮去外皮，顺丝切开；2、于煲内加入十杯水，放入水参、栗子、大枣。煮沸后将火调至小火；3、放入大米并不时搅拌，以温火煮至大米软绵，加入杞子及以盐调味即可。疗效：人参粥补气养血，补元护心。适用于脾虚血弱、元气不足的人士。人参炖鸡：鸡1只、水参2棵、大枣3粒、栗子3粒、糯米克、蒜瓣5个。1、肉鸡去掉肥膏，冷水中洗净。水参刮去外皮，切去发芽部位，洗净备用；2、糯米沥干水后放入鸡腹内，放入一棵水参；3、鸡放入煲内，加水至全覆盖，加入水参、栗子、大枣、蒜瓣，中火炖三小时；4、以盐及胡椒粉调味。疗效：人参具补气作用，大枣、鸡能补血，栗子则可补肾。糯米有暖胃功效。人参烤肉串：水参2棵、酱油2匙、盐1匙、糖1匙、牛肉克、麻油少许。1、牛肉切丁，用刀背轻拍后，以酱油、盐、糖及麻油等调味；2、水参刮去外皮后横切薄片；3、将牛肉粒与人参片相间串成串烧，撒少许盐，放在火炉烤熟。疗效：人参补中益气，牛肉则补血补铁，以串烧方式可以令带甘苦味的人参更易入口。若不爱牛肉，可用鸡肉或猪肉代替。人参天妇罗：水参4棵、盐1汤匙、糯米粉4汤匙、生粉2汤匙。1、人参去掉参须后洗净，切成6至7厘米长的薄片；2、先将盐溶解，再将人参放入盐水中浸泡十分钟，取出待干；3、糯米粉与生粉拌匀，加入适量清水、少许盐及沙律油，做成炸浆；4、烧热油，放入已蘸炸浆的人参，猛火炸至金黄色，即可捞起食用。以日本天妇罗的方式炸人参，炸的时候加上其它蔬菜，如青椒、番薯等。唯不要与白萝卜（或萝卜茸）同食，白萝卜会影响人参的功效。高血压、急性感染、糖尿病、肿瘤患者、燥热体质者忌：人参、东洋参、党参。阳气虚弱者忌：沙参、西洋参、玄参。15岁以下儿童不要随便服用（可能导致儿童性早熟）。不当吃参后遗症：胸闷、心脏病、失眠、拉肚子、中风、食欲降低、高血压、口臭口渴、便秘或腹泻。

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