这几年“植物奶”风太大，好多明星、超模怕长胖/怕长痘，都悄咪咪把牛奶换成了植物奶～

大家去超市其实经常可以看到各种植物奶，但不知道有没有被味道诡异劝退奶盖同学也是一开始很多都喝不习惯。有些还不错，但有些的确一言难尽，总算在来回喝yue边缘喝出了些心得～

那植物奶到底是什么？

美国超市各大植物奶品牌味道如何？哪些口味老少皆宜？哪些要慎入？

该如何挑选？

身在植物奶大国、却还没喝个明白的在座吃货们，快拿小本本马一下啦～??

什么是植物奶？

植物奶（Plantmilk）通常指的是坚果、谷类等加水榨出来的,看起来和喝起来都有点像“奶”但实际上与奶无瓜的植物饮品，最常见的有豆浆、燕麦奶、杏仁奶、椰奶、米浆和腰果奶。

为什么喝植物奶？植物奶有什么优势？

严格素食主义者的日常营养需要

避免乳糖不耐受（多数亚洲人在摄入乳制品后会有腹胀、腹痛、放屁、蹿稀等肠胃不适的症状）

避免牛奶过敏（一些人会对牛奶蛋白过敏，产生湿疹、皮炎等皮肤症状）

减少长痘（牛奶中的酪蛋白是很多人的“致痘元凶”）

独特的口感和口味（有的人是单纯喜欢植物奶的口感/味道，有的人是为了追求饮食的丰富多元）

大多植物奶相对“热量低、易消化”

保护环境（生产牛奶的碳排放量是植物奶的好几倍）

总的来说，植物奶能给人带来与牛奶相似的口感及部分营养，同时也能帮助一些人避免牛奶带来的身体不适/身体负担，对于不喜牛奶/牛奶过敏人群，未尝不是个好选择～

美国超市常见的植物奶

1.豆奶（soymilk）

豆奶在我们大中华早就有千年饮用历史，是我们最熟悉不过的植物奶了。它由大豆或大豆分离蛋白制成，口感温和、有类似牛奶的质地。营养价值也最接近于牛奶，而且还富含大豆卵磷脂，具有促进新陈代谢、防止细胞老化的作用，非常适合女性饮用。

推荐品牌

Silk各大美超都很容易找到的豆奶，质地清爽、顺滑，没什么豆腥味，属于比较清淡的鲜豆奶。Costo-Kirland豆味比较浓，甜度适中，可常温储存，但个人觉得冷藏后更好喝，“原味”的豆香醇正，“香草味”的会更香甜也更好喝一些～TraderJoes无糖无添加的有机豆奶，豆味香浓，质地比costco-kirland的更浓稠，也是可以常温存储，但因为无糖无添加，可能有的小伙伴会觉得豆腥味有一丢丢重～Westsoy也是一款无糖无添加的有机豆奶，美国线上线下超市都很容易买到，纯豆子味，不甜，属于减脂/健身人群闭眼入款～Nature’ssoy大田美国的中超、韩超里都很经常能见到，可以说是最接近于国内鲜豆浆的味道了，“甜味的”会有点偏甜，不太喜甜/减脂的小伙伴可以选择无糖的，回家还可以自己DIY成咸口的～2.燕麦奶（oatmilk）燕麦奶一般由水和燕麦混合制成，口感醇厚，带有独特的谷物香气。能与咖啡或者浓茶完美融合并增添风味。蛋白质和纤维含量很高，并且含有β-葡聚糖，可帮助降低胆固醇和血糖水平。

推荐品牌

Oatly这两年超火的燕麦奶品牌，燕麦味很香浓，原味（浅蓝色）可以直接喝，个人觉得甜度刚好，巧克力味会稍为有点甜，咖啡师款比较浓，兑咖啡喝会更好喝一点～CalifiaFarms这个牌子的燕麦奶无添加糖，不甜，但燕麦味非常浓郁，直接喝会有点太浓了，建议兑咖啡或者浓茶，超香的～许多咖啡师的挚爱～Elmhurst目前美国市面上成分最干净的植物奶之一，只有纯净水和坚果/谷物，喝起来健康、舒服，还奶香奶香的～减脂时期不想喝纯黑咖啡可以加一点，味道特别好～Silk的OatYeah系列有多种口味，可以根据不同用途选择，整体口感都比较丝滑，但是有的糖份会比较偏高（比如巧克力口味），减肥/减脂人士需要注意～3.杏仁奶（almondmilk）杏仁奶是用完整杏仁/杏仁黄油加水制成，质地轻盈，略带甜味和坚果味，适合加到咖啡/茶中，也是烘培中非常受欢迎的牛奶替代品。热量很低，对于减脂人群来说是个很好的选择。

推荐品牌

Almondbreeze美国各大超市都容易找到的品牌，推荐香草味的，会有一点甜，但配咖啡刚好～杏仁椰奶口味也很好喝，混合酸奶清爽又风味十足，如果想尝试杏仁奶，又无法接受无糖/杏仁味太重的话，可以试试～Costco-Kirland淡淡的甜味和杏仁香，属于比较健康的味道，早上起来泡咖啡特别醒神～Silk用它冲咖啡比牛奶还香醇顺滑，口感很好，泡麦片吃也不错，而且有额外添加钙，营养价值很高～Elmhurst无糖无添加，纯正的杏仁奶，抗糖生酮党首选～4.椰奶（coconutmilk）椰奶是由椰子的白色果肉榨成，味道清甜，有类似牛奶的质地，适合直接饮用或者制作甜品。虽然不含蛋白质，但富含多种维生素和叶酸，营养价值也很高。

推荐品牌

SoDelicious这款原味的椰奶初尝味道有点寡淡，久尝能品到淡淡椰香。不太适合泡咖啡，但非常适合做一些清爽的饮品，比如加草莓喝味道不错。也可以直接当饮料喝噢～5.米奶（ricemilk）米奶是由碾米或糙米和水制成的，喝起来有一点类似米糊的浓稠口感。是奶饮品中最不容易引起过敏反应的，对于那些对乳制品、面筋、大豆或坚果过敏/不耐受的人来说，是个比较安全的选择。

推荐品牌

Ricedream米奶中的领军品牌，口感和成色都有点像牛奶，主打健康和易消化，但味道也比较寡淡，若是不加糖可能对于很多小伙伴来说不太容易接受。6.腰果奶（cashewmilk）腰果奶主要由腰果或者腰果黄油和水混合制成。口感丰富醇厚，带有微妙的坚果味。非常适合用来增稠冰沙，调配咖啡和甜点。碳水化合物和糖含量都比较低，适合需要控制血糖的人群。

推荐品牌

Elmhurst坚果味香浓，没有特别控糖需求可以选正常版本，会好喝一点，无糖版本更健康但口味也不错噢～

挑选植物奶的一些Tips

根据营养健康需求

各种植物奶，都有自身独特的营养价值，要留心看包装上的营养成分，注意营养搭配均衡，疫情期间要多摄入蛋白质，增强身体免疫力。

??特别要注意的是，无论哪种植物奶，都不能完全代替牛奶，特别是对于儿童来说（比如牛奶中富含的钙元素，是豆奶欠缺的）

根据健身/减脂需求

可以尝试比较低卡的植物奶，比如杏仁奶；另外注意选择无糖或者低糖植物奶，尽量避免将糖列为前三种成分之一的品牌。

根据口感、口味偏好需求

喜欢类似牛奶的醇厚口感的，可以选择燕麦奶、豆奶、腰果奶；追求原汁原味的健康味道的，可以选择无糖无添加的植物奶品牌，比如Elmhurst。

哪款是你最心水的植物奶呢？文中没有提到的也欢迎小伙伴们踊跃推荐呀～*本文为吃货原创文章，仅代表吃货立场，不涉及商业利益仅为传递、参考之用，不构成任何行为的建议。撰稿

芝士奶盖编辑

芋儿姐*本文为吃货原创文章，仅代表吃货立场，不涉及商业利益仅为传递、参考之用，不构成任何行为的建议。美国超市酸奶大全最全烘焙食材小科普,帮你快速入门！??希望大家身体健康喜欢文章记得点个在看??预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇



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