天热了，小伙伴买了盐焗大杏仁，吃吃提神。

正嚼着呢，手机忽然弹出一条新闻：有人服用杏仁中毒。

他吓得慌了神：“杏仁真有毒吗？我会不会把自己毒倒啊？”

杏仁有毒？不一定。

要知道，杏仁有两种——

一种甜的，叫南杏仁，无毒

一种苦的，叫北杏仁，有毒

所以，你会辨别吗？

本文作者

谢鸣坤（医院药剂科中药师）

较大，呈扁心形，表面黄棕色至深棕色，一端尖，另一端钝圆，肥厚，左右不对称。

一般比甜杏仁小一点。

实在分不出来？

那就直接尝一口吧！苦的，就是苦杏仁。甜杏仁，不苦。

此外，杏仁去皮后，种仁为黄白色。

若颜色较深，闻之有败油味，则可能已经泛油变质，不宜再服用。

入药的杏仁，左为苦杏仁，右为甜杏仁

如果你买来的“杏仁”不是心形的，而是长卵形，可能是假杏仁。

真实身份可能是桃仁，桃仁呈扁长卵形，端尖，中部膨大，味微苦。

如果你买的是甜杏仁，那么，别担心，基本无毒。

甜杏仁多为食用，在坚果店买到的，或是在蛋糕、曲奇、菜肴中见到的，一般都是甜杏仁。

吃点这个，挺好。

中医认为，甜杏仁（南杏仁），药性偏滋润，药力较平缓，非常适合年老体弱的慢性便秘者，适当服用能通便。

甜杏仁煮汤，也有助于缓解肺虚肺燥咳嗽。

要想皮肤好，也可以吃点甜杏仁。

它含有多种维生素以及脂肪、蛋白质、钙、磷等成分，尤其富含维生素A、E，食用和外敷，都有助于增加皮肤弹性和滋润光泽。

没错，有毒的是苦杏仁。

在降气止咳平喘、润肠通便方面，它的药效更强劲，多入药用，一般在药材铺才能买到。

中医认为，苦杏仁（北杏仁），性微温、味苦、有小毒。

为什么会有毒呢？

关键在于，它含有一种叫苦杏仁苷的物质。这种物质进入人体后，会被苦杏仁酶水解，产生一种叫氢氰酸的成分。

氢氰酸对呼吸有抑制作用，少量可以平喘；但大量吃，就会出现恶心、头晕、心慌等中毒症状，严重者呼吸困难、四肢冰凉、昏迷惊厥。正所谓“成也萧何败也萧何”。

1.不能生吃，必须煮沸去皮。

将苦杏仁浸泡、漂洗，再用热水煮后，浸冷水去皮，有助于去毒和有效成分的煎出。

2.不宜大量，不超过10颗。

内服常用量一般不超过5~10克，相当于5~10颗。

3.阴虚咳嗽及大便溏泄者，不宜使用。

4.不管食用还是药用，不能长期，药用应遵医嘱。

编辑

谢晓

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