葫芦科植物果实苦味的成分是葫芦素，又名苦味素。黄瓜苦味的发生是由于含有葫芦素C,这种物质不仅存在于植株体内，而且也存在于黄瓜的果实内。华南地区的华南型黄瓜品种（我们平常说的土黄瓜，没有很多刺的那种黄瓜），果实都含有苦味基因，导致黄瓜果实时常出现苦味。特别是在不良天气多的年份，大量产区出现黄瓜苦味现象，严重影响消费者对华南型黄瓜的青睐。

唐思兵峨眉山农博士蔬菜专业合作社理事长

大家好，我叫唐思兵，今年56岁，请你们帮忙给我们找到一个更适宜于市场、口感更好的品种，找一点好的专家，来给我们的员工进行技术指导。

唐思兵，峨眉山农博士蔬菜专业合作社的理事长。诉求内容刚才也告诉我们了：就是想寻求黄瓜的新品种，以及相应的生产技术。

今天我们请来了：四川省农业科学院研究员、四川省蔬菜育种首席专家，李跃建。四川省农业科学院园艺研究所副研究员，梁根云。来进行今天的技术教学，我们从品种开始。

李跃建四川省农业科学院研究员，四川省蔬菜育种首席专家

黄瓜是有苦味的，只是说我们现在新品种，它把这个苦味已经通过我们科学培育，把这个苦味去掉了。这个是四川省地方品种（白丝条），黄瓜品种，最早20年以前我们农民种的和消费者买的就是这个品种。它除了苦以外呢，它的产量没有好高。

因此为了提高它的产量，我们就进行了科学育种，就培育出了这一个，第一代黄瓜新品种。但是它还没有把苦味完全解决掉

四川省农业科学院园艺研究所在国家大宗蔬菜产业技术体系、四川省育种蔬菜攻关、四川省蔬菜创新团队的支持下，于年获得稳定的无苦味华南型黄瓜新材料。并于年以后，选育出了以：川绿5号、川绿11号等一批适合市场推广的无苦味华南型黄瓜新品种。（我们的农民朋友在选择华南型黄瓜品种种植的时候一定要选择无苦味的专用品种，以免种出的品种出现苦味影响销售。）同时针对黄瓜生物学特性，集成了高效播种育苗、科学水肥一体化施用、绿色病虫害防治等配套栽培技术。

品种刚刚我们了解了，接下来是栽培的技术部分，来听专家讲。

梁根云四川省农业科学院园艺研究所副研究员

首先一个就是为了怕有些种子带病菌，就要浸种消毒。第一个就是温烫浸种，水温大概达到55度左右，浸种时间10到20分钟，因为温度比较高，把种子倒进去以后一直要搅拌。完了以后，就放在25度的常温水里面，给它再泡个6个小时。

第二种办法是药剂浸种，我们一般百菌清或者多菌灵这些都可以，就是广普性的杀菌剂就可以了。还是充分搅拌，搅拌之后，常规的冷水泡6个小时左右。

总结补充，种子消毒主要有两种方法：

将捞出的种子放在湿润的纱布或纱布袋中，放在28℃～30℃的环境中保湿催芽。最后，黄瓜种子在90%以上露白后就可以开始播种了。

接下来是嫁接育苗的部分，细致活路，好生听。

梁根云四川省农业科学院园艺研究所副研究员

现在黄瓜它常年连作，或者是我们现在的土壤用化肥之类的很多以后，造成有些田块土传病害比较重，连作障碍比较严重。土传病害不好防，一般的药防效都不好，所以最好的一个办法就是能够嫁接。黄瓜做嫁接一般就是用南瓜来做砧木，两个子叶的话就很正常的分开，像这个就有点畸形了，就不要。

用刀片把它切下来，然后用手沿着这两个子叶的地方，然后呈45度削一个斜切面，削的时候尽量是捏着两个瓣瓣，削出一个切面。长度就是0.5公分，斜面呈45度左右。

切了以后，就是这样子也是呈45度左右，然后这样子插下来，插到大概就是，感觉要插破的时候就可以了。因为它南瓜这个地方，它实心的很短，所以它必须就是要呈45度这样子斜插进去。

插出来以后，我们把它（竹签）取了，然后再（将接穗）插进去。插进去以后，要让这个接穗的子叶，跟这个南瓜砧木的这个子叶，保证十字形。如果是一样的方向，它两个瓣瓣就全部挨着了，这样子可能容易有病害。

嫁接苗需遮光保湿，因此在嫁接前要预先搭建嫁接棚。将嫁接好的苗子放入苗床上，用薄膜覆盖密封好，主要作用是保持湿度。

育苗完成后接下来是关于整地施肥：

株距35-40cm，打孔后移栽，移栽后浇定根水。接下来是田间管理的部分，继续来听。

梁根云四川省农业科学院园艺研究所副研究员

因为黄瓜是藤蔓型，无限生长型的，所以它长到40、50公分以后，它（藤蔓）就会掉下来，所以我们就必须要把它绑到支架上面固定起来。

控蔓就是因为我们这个黄瓜，你看它长势的时候它这个节间，有的长、有的短。如果是在春季的时候，没有结瓜之前，如果是温度比较高，或者是光照不强的时候，我们叫的是它这个节间，很容易就伸长，所以如果是太长了，相当于它就是疯长了，有可能它就挂不起果。

为了控制它这个疯长的长势，我们就可能要用一些药剂来给它喷施一次，达到控制它这个蔓的节间长度。

农民朋友们，关于无苦味华南型黄瓜“川绿”系列新品种绿色高效生产技术，我们今天就讲到这里。四川省农科院园艺所的专家，将在未来的时间节点继续进行教学，要