姜科植物姜的栽培品种菜姜根茎的外层栓皮。

姜皮。

多年生草本。高40~厘米。根茎肉质，扁圆横走，分枝，具芳香和辛辣气味。叶互生，2列，无柄，有长鞘，抱茎；叶片线状披针形，长15~20厘米，宽约2厘米，先端渐尖，基部狭，光滑无毛；叶舌长1~3毫米，膜质。花茎自根茎抽出，长约20厘米；穗状花序椭圆形，稠密，长约5厘米，宽约2.5厘米；苞片卵圆形，长约2.5厘米，先端具硬尖，绿白色，背面边缘黄色；花萼管状，长约1厘米，具3短齿；花冠绿黄色，管长约2厘米，裂片3，披针形，略等长，唇瓣长圆状倒卵形，较花冠裂片短，稍为紫色，有黄白色斑点；雄蕊微紫色，与唇瓣等长；子房无毛，3室，花柱单生，为花药所抱持。蒴果3瓣裂，种子黑色。花期7~8月(栽培的很少开花)，果期12月至翌年1月。

全国大部分地区广为栽培。

夏季采挖根茎，除去茎叶及须根，洗净，削取外皮，晒干。

呈不规则的碎片，有的边缘稍向内卷，直径0.3~1.2厘米，厚约0.1毫米。外表面淡黄色或淡灰黄色，具细皱纹，时有环节痕迹；内表面不平滑，用放大镜观察，可见黄色油点。体轻，质软。揉搓后，具生姜的特异香气，味微辛辣。

性凉，味辛。归脾经、肺经。

行水消肿。属利水渗湿药下属分类的利水消肿药。

用量2~6克。用治头面虚浮、四肢肿满、心腹膨胀、上气促急、腹胁如鼓、绕脐胀闷、上攻下注、来去不定、举动喘乏。

可用于治疗产后尿潴留等。

尚不明确。

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