栗子含有丰富的碳水化合物、核黄素、胡萝卜素和多种维生素，但蛋白质和脂肪的含量较少。能预防白癜风患者的高血压、冠心病、骨质疏松等疾病，还能抗衰老等。关键是栗子中所含的矿物质能促进黑色素的生成，有助于白癜风的治疗。

花生中含有丰富的蛋白质，还富含纤维、核黄素、烟酸、维生素E、维生素B6、维生素D、镁、铁、锌、铜、钾、钙等矿物质和营养成分。能预防骨质疏松、高胆固醇等疾病，还能造血、抗衰老、抗肿瘤等，其中富含的微量元素能辅助白癜风的治疗。

杏仁含有多种矿物质和氨基酸，根据肺合皮毛理论，在临床上对某些皮肤疾病可从宣肺法论治，配伍食用杏仁，常获捷效。现代研究证明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌，有助于皮肤白斑恢复。

核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，还含有丰富的维生素B、维生素E，其营养价值极高。能防止细胞老化、改善白癜风患者粗糙的皮肤。白癜风患者在疲倦时嚼核桃，还能缓解疲劳和压力。且核桃中所含的矿物质有助于白癜风的治疗。

核桃不仅可以健脑，还可以治疗神经衰弱等，若患者出现头晕、失眠、心悸等类似神经衰弱的症状，每天早晚各吃1或2个核桃，可起到滋补和治疗的作用。

开心果是深受人们喜爱的一种坚果，因其具有低脂肪、低纤维、低卡路里等特点，非常适合白癜风患者食用，老少皆宜。另外，开心果含有丰富的维生素A、花青素和钾、铁、磷等矿物质，能够帮助患者排出机体的毒素，增强免疫力，有利于病情的恢复。

松仁中维生素E高达30%，富含不饱和脂肪酸、脂肪油、多种矿物质，如钙、铁、磷、钾等营养成分。对老年人保健有极大的益处，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳。能降低血脂，预防心血管疾病，具有很好的软化血管、延缓衰老的作用，是女性润肤美容的理想食物。且松仁中磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。

购买坚果要注意

坚果不能随随便便吃，同样不能随随便便买，买时需注意：

1、正规商场

一般来说，选择正规厂家大品牌的坚果更有保障，买时一定要看外包装上的标签，看清楚生产日期、保质期及其他产品标识。

散装、开口、路边摊的瓜子尽量不购买。

2、看外表

开心果：开心果的果壳一般都是淡黄色的；绿色的果仁比黄色的新鲜；自然开口的裂缝大，不能完全合拢。

杏仁：杏仁种皮为淡黄棕色，颗粒均匀而大、饱满肥厚有光泽、不发油者为佳。

核桃：核桃个头要均匀、缝合线要紧密且较重；外壳白而光洁。

松子：松子应选色泽光亮，壳色浅褐，壳硬且脆，内仁易脱出，粒大均匀，壳形饱满的。

3、加工少

非多次加工的坚果添加剂少，较容易发现是否变质，而且营养成分相对保留更多。