我家房子后面就是山，山上长着很多“苦珠树”（我家乡的方言就叫“苦珠”，我也不清楚是什么树种，我是音成“苦珠”的。）秋天结出果实，圆的，一般有大人的小拇指般大小，一棵树上会结成千上万这样的果实，这果实就叫“苦珠”。

把它的果实破壳，就会有白色的果肉，味苦，所以得名“苦珠”，每当收完秋季水稻，乡亲们都到山上捡熟透了掉到地上的“苦珠”。小孩子则会把它和刚成熟的，收获的黄豆一起煮着吃，因为苦，所以才放豆子来减轻点苦味。是一种很好的食品，它是降火的良药。

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苦槠，所属植物界，壳斗目、壳斗科，其寿命非常长，叶常绿，枝叶对二氧化碳等有毒气体抗性很强。可以制作食品。多生于海拔m以下低山丘陵地区。

实为苦槠果，槠音珠，所以常被称为苦珠果。苦槠，是壳斗科（山毛榉科）锥属（栲属）植物。又名苦槠栲、血槠、槠栗、苦槠子，国家二级保护植物。苦珠果富含淀粉（果源淀粉很罕见），山里人将其晒干、破除外壳、去掉果仁上的表皮，然后用清水浸泡数天，去其涩味，再磨成浆，如豆腐般制作，待到冷却后，就成了黄黑色的苦珠果干，也称苦槠豆腐（实无豆类成分）。带着浓郁乡土气息的苦珠果干，味道清滑可口，口感柔润细腻，清香而又略带苦涩（注：苦味实际上几乎感觉不到，所以不用担心很苦），别有风味。有清热降火、降脂降胆固醇降糖之效；另外，用来治疗腹泻和痢疾效果明显且无副作用。绝对的绿色食品哦。(清热降火,降脂降胆固醇,降糖)

主要分布于长江以南地区中亚热带常绿、落叶阔叶林区和南亚热带常绿阔叶林区

苦槠子属一种天然林木苦槠的野果，虽早有人做成苦槠豆腐食用，但苦涩味较重。

家常苦槠豆腐

原料：苦槠豆腐克、精肉50克、泡椒10克

调料：精盐、鸡精、胡椒粉、麻油少许，姜、蒜末，高汤少许、食用油适量

做法：将苦槠豆腐切成厚片或丁，精肉切末，泡椒切段，把食用油加热后，放入姜、蒜、精肉末，用中火炒熟、炒香，再放入泡椒、高汤，烧开后再下苦槠豆腐，同时加入其它调料，再用中火煮二分钟，待汤汁收浓时即可出锅。

贮存方法：存放于阴凉处或冷藏

注　意：禁止冰冻或高温暴晒

苦槠粉皮，纯属天然食品，口味好，实属上等佳肴。

食用说明：先把苦槠粉皮放入温水中泡10分钟左右，后放油炒至软化，放作料即可食用。或炒后煮食。或与鱼，肉，石鸡，猪脚钝食用。

苦槠粉皮，纯属天然食品

苦槠糕为武夷山风味食品。采用山中野生苦槠、甜槠等壳斗科植物的果仁磨成

苦槠粉饼桨，加热调成块状软糕，再加佐料精煮，味道清滑可口而又略带苦涩，别有风味。

●本文编辑：泽雷图片选自网络

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