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牛蒡子

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别名：恶实、鼠粘子、黍粘子、大力子、黑风子、毛锥子

分布：东北、西北、西南、中南、河北、江苏等

入药部位：本品为菊科植物牛蒡ArctiumlappaL.的干燥成熟果实。

性状鉴别：本品呈长倒卵形，略扁，微弯曲，长5～7mm，宽2～3mm。表面灰褐色，带紫黑色斑点，有数条纵棱，通常中间1～2条较明显。顶端钝圆，稍宽，顶面有圆环，中间具点状花柱残迹；基部略窄，着生面色较淡。果皮较硬，子叶2，淡黄白色，富油性。气微，味苦后微辛而稍麻舌。

炮制：秋季果实成熟时采收果序，晒干，打下果实，除去杂质，再晒干。牛蒡子除去杂质，洗净，干燥。用时捣碎。

性味：辛、苦，寒。

归经：归肺、胃经。

功效：疏散风热，宣肺透疹，解毒利咽。

主治：用于风热感冒，咳嗽痰多，麻疹，风疹，咽喉肿痛，痄腮，丹毒，痈肿疮毒。

方剂举例

①疏风壅涎唾多，咽膈不利：牛蒡子（微炒）、荆芥穗各一两，甘草（炙）半两。并为末，食后夜卧，汤点二钱服，当缓取效。（《本草衍义》）

②治喉痹：牛蒡子六分，马蔺子八分.上二味捣为散，每空腹以暖水服方寸匕，渐加至一匕半，日再。（《广济方》）

③治风热闭塞咽喉，遍身浮肿：牛蒡子一合，半生半熟，杵为末，热酒调下一钱匕。（《经验方》）

④治风热客搏上焦，悬痈肿痛：恶实（炒）、甘草（生）各一两。上为散，每服二钱匕，水一盏，煎六分，旋含之，良久咽下。（《普济方》启关散）

⑤治瘄疹不起透：牛蒡子（研细）五钱，柽柳煎汤，调下立透。（《本草汇言》）

⑥治皮肤风热，遍身生瘾疹：牛蒡子、浮萍等分。以薄荷汤调下二钱，日二服。（《养生必用方》）

⑦治风肿斑毒作痒：牛蒡子、玄参、僵蚕、薄荷各五钱。为末，每服三钱，白汤调下。（《方脉正宗》）

⑧治痰厥头痛：旋覆花一两，牛蒡子一两（微炒）。上药捣细罗为散，不计时侯，以腊面茶清调下一钱。（《圣惠方》）

⑨治头痛连睛，并目昏涩不明：牛蒡子、苍耳子、甘菊花各三钱。水煎服。（《方脉正宗》）

⑩治风热成历节，攻手指作赤肿麻木，甚则攻肩背两膝，遇暑热或大便秘即作：牛蒡子三两（隔纸炒），新豆豉（炒），羌活（去芦）各一两，干生地黄二两半，黄耆一两半（蜜炙）。上为细末，汤调二钱服，空心食前，日三服。（《本事方》牛蒡子散）

参考资料：

中国科学院中国植物志编辑委员会.中国植物志[M].北京:科学出版社,年9月

国家中医药管理局《中华本草》编委会编著.《中华本草》：上海科学技术出版社，

国家药典委员会.中华人民共和国药典[M].版.北京:中国医药科技出版社,:

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相关图片

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刘军

拍摄于浙江省杭州市西湖区杭州植物园

吴棣飞

拍摄于浙江省温州市

拓展

牛蒡根

药材介绍

别名：恶实根、鼠粘根、牛菜

来源：菊科植物牛蒡ArctiumlappaL.的根。

分布：东北、西北、中南、西南及河北、山西、山东、江苏、安徽、浙江、江西、广西等地。

生长习性：常栽培。野生者，多生于山野路旁、沟边、荒地、山坡向阳草地、林边和村镇附近。

性状鉴别：根呈纺锤状，肉质而直，皮部黑褐色，有皱纹，内呈黄白色；味微苦而性粘。

药材价值

药用价值：

①《别录》："根、茎疗伤寒寒热，汗出中风、面肿，消渴，热中，逐水。"

②《药性论》："根，细切如豆，面拌作饭食之，消胀壅。又能拓一切肿毒，用根、叶少许盐花捣。"

③《唐本草》："主牙齿疼痛，劳疟，脚缓弱，风毒，痈疽，咳嗽伤肺，肺壅；疝瘕，积血。主诸风，症瘕，冷气。"

④《本草拾遗》："浸酒去风，又主恶疮。"

⑤《分类草药性》："治头晕，风热，眼昏云翳，耳鸣，耳聋，腰痛，外治脱肛。"

经济价值：

牛蒡茎叶含挥发油、鞣质、粘液质、咖啡酸、绿原酸、异绿原酸等。牛蒡果实含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多种化学成分，其中脂肪油占25%-30%，碘值为.83，可作工业用油

膳食营养：

牛蒡食用前先剥去根的外表皮，用水浸泡后切成条状或片状。用开水煮沸，煮软后的牛蒡清凉爽口，风味特殊，可清拌、肉炒，也可做烧鱼配料。做拔丝、做汤、淹制咸菜等味道鲜美可口，是餐桌上的一个美味佳肴，长期食用有益健康。

使用注意

一般人群均可食用。

1、患接触性皮炎或湿疹的人、孕妇、产妇、经期中的女性，或体制较虚寒者，不宜大量食用。痛经及腹泻的人也不宜食用。

2、高血压患者不要直接食用牛蒡应当饮用牛蒡汤，比如五行蔬菜汤(由牛蒡、香菇、胡萝卜、白萝卜、白萝卜叶)的营养价值极高可以煮着饮用。

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相关图片

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周繇

拍摄于黑龙江省牡丹江珍珠门

段长虹

拍摄于山西省忻州市繁峙县西沿口

《本草诗》

清·赵瑾叔

鼠粘牛蒡号重重，恶实何须百美容。调散咽喉关尽启，煎汤腰膝气俱松。斑除风热随消疹，毒发痈疽便出脓。十月采根充菜食，叶茎酿就酒犹浓。

图文编辑

邵炜竣

图文排版丨刘荞瑞

初审丨李娉婷

审定丨罗倩