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一、梨《名医别录》快果，果宗，玉乳，蜜父，甘棠，杜梨。为蔷薇科梨属植物白梨、沙梨、秋子梨等的果实。甘、微酸，凉。归肺、胃经。止咳化痰，清热降火，清心除烦，润肺生津，解酒。：用于肺燥咳嗽，热病津伤烦渴，消渴，痰热惊狂，噎膈，目赤胬肉，烫火伤等。1.失音，喑风失音：生梨捣汁1盏饮之，日再服。（《本草纲目》引《食疗本草》）2.咳嗽：用梨1颗，刺50孔，每孔纳椒1粒，面裹灰火煨熟，停冷去椒食。（《医心方》引《食疗本草》）3.胸中热结，痞塞不通：食生梨适量。（《医心方》引《食疗本草》）4.热病及酒后烦渴：梨汁、荸荠汁、芦苇根汁、麦门冬汁、莲藕汁各等份，和匀，凉服或温服。（《温病条辨》）5.消渴：生梨适量切碎，捣取汁饮服。或熬成雪梨膏，每次10～15g，每日2～3次。或将梨用蜜熬，盛瓶中，不拘时用热水或冷开水调服，亦可直接嚼梨。（《普济方》《名医类案》）6.反胃转食，药物不下：大雪梨1个，以丁香15粒刺入梨内，湿纸包四五重，煨熟食之。（《圣济总录》）鲜食；或榨汁饮；或炖食，～g。主要含有苹果酸、枸橼酸等有机酸类，维生素B1、维生素B2、维生素C等维生素类，果糖、蔗糖、葡萄糖等碳水化合物类，以及脂肪、蛋白质等有机成分；亦含有钾、钠、钙、镁、硒、铁、锰等无机成分。含有多酚类、三萜类、甾醇类、黄酮类、多糖类、挥发油类及膳食纤维等保健功能成分。1.能减轻炎症早期出现的组织损伤，较强地抑制毛细血管通透性亢进，从而减轻血管内液体成分和细胞成分渗出到组织间隙，起到了较好的抗炎作用。2.有镇静、降压、保护神经干细胞损伤等作用。3.抗氧化、抗菌等作用。不宜多食，过则伤脾胃，助阴湿。故脾胃虚寒、呕吐清水、大便溏泄、腹部冷痛、风寒咳嗽及产妇等不宜食用。另《本草纲目》引《食疗本草》云：“凡治嗽须喘急定时冷食之。若热食反伤肺，令嗽更剧。”二、桃《日用本草》桃实。为蔷薇科桃属植物桃或山桃的果实。甘、酸，温。归肺、大肠经。生津润肠，活血消积，益气血，润肤色。：用于津少口渴，肠燥便秘，病理性闭经，积聚等。1.夏日口渴，便秘，痛经新鲜桃子适量生食。（《饮食治疗指南》）2.虚痨喘咳鲜桃3个，削去外皮，加冰糖30g，隔水炖烂后去核，每天1次。（《药用果品》）鲜吃；或制成桃片、桃汁等。3～5个。果实含有机酸，主要为苹果酸、枸橼酸和奎宁酸。含总糖29.8～.3mg/g（鲜重），其中有果糖、葡萄糖、蔗糖、木糖等。此外，还含有紫云英苷、多酚类、膳食纤维等保健功能成分。1.现代医学实验表明桃中含有较为丰富的铁元素，可参与人体血液的合成，长期食用桃可提高血液中血红蛋白的再生能力，因此桃是缺铁性贫血患者的理想辅助食品。2.含钾多钠少，具有一定的利水作用，适合水肿患者食用。不宜长期食用，容易使人生内热。三、柿子《滇南本草图说》米果，猴枣。为柿科柿树属植物柿的果实。鲜柿：甘、涩，凉。柿饼：甘、平，微温。柿霜：甘，凉。归心、肺、大肠经。鲜柿：清热润肺，生津止渴，解毒；柿饼：健脾，涩肠，消宿血，生津润燥，美白；柿霜：润肺止咳，生津利咽，止血。：用于咳嗽，咯血，热渴，热痢，便血等。1.小儿秋痢：柿饼适量，做饼及糕，与小儿食；或以粳米煮粥，熟时入干柿末，再煮三两滚即成。奶母亦食之。（《本草纲目》引《食疗本草》）2.凡男女脾虚腹薄，消化不良，面上黑点者：干柿1.5kg，酥g，蜜g。以酥、蜜煎匀，下柿煮10余沸，用不津器贮之。每日空腹食三五枚，甚良。（《本草纲目》引《食疗本草》）3.痰嗽咯血：青州大柿饼，饭上蒸熟，晾开，每用1枚，掺真青黛3g。卧时食之，薄荷汤下。（《本草纲目》引《丹溪纂药》）4.热淋涩痛：干柿、灯心适量等份。水煎日饮。（《本草纲目》引《朱氏方》）5.地方性甲状腺肿：柿未成熟时，捣取汁，冲服。（江西《中草药学》）～g，鲜吃；或制成柿饼，炖食；或煎汤，内服。含丰富的果糖，葡萄糖，蔗糖，维生素C，B族维生素，胡萝卜素及矿物质（如磷、铁、钙、钾等），还含果胶，胰蛋白酶，淀粉酶，单宁酸，瓜氨酸等。未成熟柿子含鞣质，其组成成分主要是花白苷。1.具有降血脂和抗氧化的特性，从而起到抗动脉硬化、预防心血管疾病的作用。2.另有治疗慢性支气管炎、抗痉挛的作用。3.杀菌，止血，抗肿瘤，延缓衰老等作用。不宜多食，过则伤脾胃，助阴湿。故脾胃虚寒，痰湿内盛、外感咳嗽、脾虚泄泻、疟疾及产妇等不宜食用。《本草纲目》引《食疗本草》云：“凡治嗽须喘急定时冷食之。若热食反伤肺，令嗽更剧。”另《本草图经》云：“凡食柿不可与蟹同，令人腹痛大泻。”四、杏子《本草图经》杏实。为蔷薇科杏属植物杏、山杏等的果实。酸、甘，温。归肺、心经。润肺定喘，生津止渴。：用于肺燥咳嗽，津伤口渴，大便干结，口疮等。1.肺燥干咳，大便干结：鲜杏50g，猪肺g（洗净，切碎），加水适量煮汤，将要煮熟时加少许食盐，饮汤食杏，连服5～7天。或杏子5～10枚，粳米50～g，冰糖适量。用粳米煮粥，待粥将成时，加入杏子肉、冰糖同煮为粥。（《食品的营养与食疗》《山家清供》）2.咳嗽痰多：杏子30g，去皮，煮熟，捣烂，加入沸水，用清洁白布滤出白汁，再加水重捣重滤。反复3次后将杏仁粉末弃去，其液汁即杏仁酪，加入少许蜂蜜，每次服1匙，开水冲服，每日2次。或以榨去油后杏仁渣，加水蒸馏，得杏仁水含漱。（《花果疗法》）6～12g。水煎服，或生食，或晒干为脯。含有枸橼酸、苹果酸、绿原酸、香草酸等有机酸，含有维生素B1、维生素C、烟酸等维生素，含有β-胡萝卜素、少量γ-胡萝卜素、番茄红素等天然色素，还含有槲皮素、槲皮苷、芦丁、金丝桃苷、山柰酚等黄酮类化合物及挥发性成分等。山杏的果实含山梨糖醇、葡萄糖和多糖。1.所含的苦杏仁苷及其类似物维生素B17是极为有效的抗癌物质，对癌细胞具有杀灭作用，杏是含维生素B17最多的果品。2.杏中含有的胡萝卜素，有阻止肿瘤形成和减少辐射的作用，还有明显的延缓衰老作用。3.成熟杏中含有较多的黄酮类化合物，能预防心脏病。不宜多食。扁鹊云：“多食动宿疾，令人目盲，须眉落。”说明：文章内容摘自《中医药膳学》

意心意医

博观约取

厚积薄发

紫薇天枢


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