话说中药玄参

余龙龙

玄参不属于人参类，玄参属玄参科，人参属五加科，两者是完全不同的中药材。

关于玄参有这样一个传说:

　　古时候，双峰乡三角元村有一个人名叫羊勇，有一年，他家养了五头母猪，羊勇把全部山地都种上了蕃薯，由于本地蕃薯产量低又不耐旱，猪饲料还是远远不够。第二年，羊勇听人说西北的蕃薯产量高又耐旱，于是，他就下决心到西北去引进蕃薯新品种。 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　　

　　第一次羊勇到西北高原去引进，走呀走呀，羊勇不知涉过了多少条水，也不知翻过了多少座高山，整整走了九九八十一日。当他来到了西北高原时，突然一阵狂风携带着泥土猛扑过来，打得他满身都是沙灰，甚至连眼睛都掺进了泥沙。当他把泥灰从眼眶里擦出来时，双眼已变成像兔子一样红的眼睛了。风停后，他走进一个村寨一问，西北根本没有蕃薯这种粮食作物。于是，羊勇只好空手而归。

　　第二次羊勇到黄土高原去引进，走呀走呀，羊勇整整走了九九八十一天，不知翻过多少座高山，也不知涉过多少条大河。当他来到黄土高原时，突然下起一场瓢泼大雨，风、土、雨混在一起，鞭打着羊勇的头上、脸上和身上。好像一切东西都裹在里面，分不清哪是树、哪是地、哪是云，暴雨过后，羊勇成了一只落汤鸡，浑身哆嗦着。羊勇撑着身子走进一个村寨一问，黄土高原也根本没有蕃薯这种粮食作物。于是，羊勇只好悻悻而归。 　　

　　两次引进都扑了个空，但羊勇没有心灰意冷。第三次，羊勇到内蒙古高原去引进，走呀走呀，羊勇不知翻过多少个山岭，也不知涉过多少条大河，整整走了九九八十一日，还多了一个三七二十一天。当他来到内蒙古高原时，胡天八月已飞雪了。凛冽的西风摇撼着山野，像要把整个蒙古高原翻了个天儿似的，鹅毛般的雪片犹如大风卷起了棉花山，在山间翻滚着，劈头盖脑砸在羊勇的头上、脸上、和身上。这里的树木变成了银枝玉叶，山峦、道路、河流、草丛，一切的一切都陷入了一片白茫茫之中。就是在这个冰天雪地的高原上，羊勇顶住风刀霜剑的侵袭，终于找到他要引进的蕃薯良种。 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　

　　羊勇从蒙古高原回来后，他就把引进的蕃薯新品种种上了山坡。本地蕃薯的藤是躺在地上延伸的，而从蒙古高原上引进的蕃薯却没有藤条，而生长的却是直竖的桔杆。待到收获季节，羊勇挖出的茎块根本不是蕃薯，而是要比蕃薯还要小得多的茎块，而这些茎块与小蕃薯的茎块十分相似，但味道却截然不同。羊勇看了后，不禁仰天长啸道：“我受了这么多苦，引进来的是蕃薯种，而它却长出这种东西来，真叫人怨心啊！”，后来人们发现这种极像蕃薯的茎块也是一味清凉解热的良药。于是，人们就把羊勇当时说的“怨心”两个字来命名这种药材了。因“怨心”与“玄参”谐音，且这种药材晒干后茎块的肉呈黑色，形状又像人参，于是，人们就用“玄参”两字来替代它的药名了。

玄参；别名重台、正马、玄台、鹿肠、鬼藏、端、咸、逐马、馥草、黑参、野脂麻等。　

苦、咸，凉。

归肺、肾经。

滋阴、降火、除烦、解毒。治热病烦渴，发斑，骨蒸劳热，夜寐不宁，自汗盗汗，津伤便秘，吐血衄血，咽喉肿痛，痛肿，瘰疬。　

煎服，10～15g。或入丸散。外用:　捣敷或研末调敷。

脾胃有湿，脾虚，便溏者不宜服用。反藜芦。

玄参虽然不是人参的一种，功效和人参不一样，但是却有很好的止痛效果，这是人参所不能及的。能够治疗三叉神经痛、神经性头痛、牙痛以及带状疱疹等。

玄参治牙痛在民间就广为流传

话说三国时期，蜀国大将张飞有一个特别的嗜好：一日三餐喜吃牛肉，还要大碗喝酒，酒后常常打骂自己的手下。其实，他打骂手下一是因为性格暴躁，还有一个更重要的原因就是张飞每天喝酒和吃牛肉，以致内热伤阴，口腔常常如火上燎；更令他痛苦的是牙痛，痛起来真要命。于是，张飞吩咐手下拿夹子来，给他把牙拔掉，手下可不敢，只得任其痛打。

一日，张飞从阆中回成都，与关云长在华阳县大块吃肉，大碗喝酒。晚上，张飞的牙又痛起来，侍候他的手下一个叫正马，还有一个叫玄台。张飞挥舞着马鞭，不停地唤手下抱酒来。正马看张飞喝得太多，没有再去抱酒，结果被张飞的马鞭打得嗷嗷叫。玄台生性机灵，张飞一吩咐抱酒，就赶紧答应着去买。

玄台从军前，在家里随爷爷学医。因此，他很了解张飞为何会打人。为了免遭毒打。他在药铺买了半斤黑参，水煎成汤，倒进一些酒后端给了张飞。张飞醉意上涌，喝了一碗又一碗，还直叫到：“好酒，好酒，快快再拿些来!”

玄台不停地叫正马给张飞熬黑参水喝，慢慢地，张飞不再发怒，牙也不痛了，酣然入梦。自那以后，正马一见张飞酒醉，就熬黑参水当酒给他喝，张飞也不再因为牙痛而发脾气了。

军中侍侯张飞的人，都知道正马和玄台侍侯张飞时不会挨打，想知道秘诀是什么。玄台于是将办法告诉了他们。后来，有一次张飞有些半醉了，看见有人往锅里放东西，以为是给他下毒，惊得醉意全失。张飞将那人抓起来，那人供出了玄台。张飞把玄台绑在台阶下，问他给酒里加了什么？玄台说加的是中药黑参，也就是现在所说的玄参。他解释说，因为爷爷是医生，知道这药可以降火，治疗心烦躁、解毒，用于牙痛、口腔溃烂的效果也非常好。

张飞一想，自己的牙和口腔的确有很久没痛过了。于是，这才放了玄台。　

玄参既是良药，也可作食材。可烧菜，炖粥，泡茶。下面介绍3款玄参药膳的做法和功效，喜欢的不访试试。

1、玄参炖猪肝。

材料:玄参15克，鲜猪肝克，菜油、酱油、生姜、细葱、白砂糖、料酒、湿淀粉各适量。

做法:将猪肝先洗干净，与玄参同时放入锅内，加水适量，炖煮约一小时后，捞出猪肝切成小片备用。剩汤备用。将炒锅内放入菜油，投入洗净切碎了的姜、葱，稍炒一下再放入猪肝片，将酱油、白砂糖、料酒混合，兑加原剩汤适量，以湿淀粉勾芡倒入锅中搅拌均匀即成。这道菜的功效是滋阴降火，补肾、养血、益肝明目。常食此方可以调和身体阴阳，保证身体抵抗力。

2、玄参麦冬粥

材料：玄参20g、麦冬20g。

制法：药材煎汤取汁备用。以粳米50g煮粥，熟后加入药汁煮沸。

服法：调冰糖食用，1日1次。

功效：适用于咽痒、口干燥咳，大便不利

3、菊花玄参茶

材料：菊花10克，金银花10克，玄参15克，甘草3克。

用法：开水泡代茶饮。

适用：睡眠不足，虚火上炎。

再次提醒:玄参有清热凉血，滋阴降火的作用，脾胃虚弱，寒湿而无火者及脾虚便泄者均忌服。

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