“立夏”是夏季的第一个节气，为二十四节气中的第七个节气，属于季节转换的节气，常在每年公历的5月5日前后。

立夏时节，自然界的变化是阳气渐盛，阴气渐微，相对人体脏腑来说，是肝气渐弱，心气渐强。中医认为，心在五行之中属“火”，为夏季主时之脏，与暑热之气相通，主管人的精神活动。但是因为夏季暑热之气易亢而为邪，反过来扰乱心神，常导致心病，引起心神不安、心悸失眠、头昏目眩、烦躁不安等症状，所以立夏宜注重养心。

立夏时节的饮食养生原则

增酸减苦，以助肝调胃，养心安神。此时饮食宜清淡，以低脂、易消化、富含纤维素为主。多吃蔬果、粗粮。平时可多吃茯苓、麦冬、小枣、莲子、百合、竹叶、柏子仁等，都能起到养心安神的作用。

另外鱼、鸡肉、瘦肉、豆类、芝麻、洋葱、小米、玉米、山楂、枇杷、杨梅、香瓜、桃、木瓜、番茄等亦可搭配食用。但应少吃动物内脏、肥肉等，少吃过咸的食物，如咸鱼、咸菜等。另外，换季的时节，多发肠道疾病，大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱等杀菌蔬菜可应用于佐料以预防疾病。?

立夏养生代表药膳食疗方

苦瓜炒香干

苦瓜1根，豆腐干5片，新鲜小红辣椒3根。植物油、酱油、精盐各适量。

苦瓜洗净，去囊，切成小块；豆腐干亦切小块；小红辣椒洗净，切碎。起油锅加植物油，放入碎小红辣椒爆香，倒入小块豆腐干，煸香。最后倒入小块苦瓜，炒熟后放入精盐调味即可，根据需要，可淋入少许酱油上色。佐餐食用。

苦瓜味苦，宜大火爆炒，以使苦瓜中的汁水迅速散发而减少苦味。另外，若接受不了苦瓜的苦味，亦可将苦瓜块加精盐少许腌渍10分钟，挤干水分，减除苦味后，再做烹炒。

莲心甘草茶

莲子心2g，生甘草3g。白糖适量。

将莲子心与生甘草以开水冲泡，酌加白糖适量调味。代茶饮用，随喝随添水，至味淡为止。

本方源于民间，主要流行于广东潮汕地区。方中以莲子心为主，配伍清热解毒、调和药味的生甘草，以及清热生津兼以调味的白糖组成。全方共奏清心安神、泻火解毒之功。适用于夏季气候炎热、情绪紧张、焦虑不安、头昏头痛、失眠多梦等不适的调养。此外，亦适用于心肝火盛所致烦躁不眠、眩晕头痛、手足心热、口舌糜烂、尿赤便秘等病的调治。

绿豆粳米粥（选自《普济方》）

绿豆25g，粳米g。冰糖适量。

绿豆、粳米淘洗干净，放入砂锅内，加水适量，用大火烧沸，再改用小火煮粥，直至豆熟米烂。最后将冰糖加水化开，兑入粥内，搅拌均匀即成。直接食用。

若兼见食欲不振、胃寒冷痛，或大便较稀，可在原方基础上，加入健脾益气的大枣10枚、渗湿止泻的赤小豆25g。

立夏养生辅助药膳食疗方

桂圆粳米粥

桂圆25g，粳米g。白糖少许。

本方具有补益心脾、养血安神的功效。适用于立夏前后或夏季，心脾损伤，出现神疲乏力、失眠多梦等不适的调补。也适用于劳伤心脾、思虑过度所致身体瘦弱、面色萎黄、失眠多梦，以及妇女血虚月经推后、月经量少等病证的调治。

如无口干、便结等内热表现，或非炎热夏季使用本方，可根据需要将白糖换为凉润的冰糖。本方宜于失眠等病的调治，因此忌饮酒、浓茶与咖啡。

赤小豆鹌鹑汤

鹌鹑1只，赤小豆20g。姜片、精盐各适量。

本方具有健脾益精、温阳散寒、除湿利水的作用。适用于脾胃虚弱、寒湿较盛的中老年人，胃肠功能发育未全的小儿，因立夏前后过食寒凉食物而损伤脾胃阳气，导致腹胀腹泻、畏寒怕冷、神疲乏力等病的调补。玄参炖猪肝

玄参15g，新鲜猪肝g。菜油、酱油、生姜、细葱、白砂糖、料酒、湿淀粉各适量。

本方具有滋阴养血、补肝明目之功。适用于立夏前后或夏季，肝阴血亏虚所致的两目干涩、迎风流泪、视物模糊、视力下降、夜盲等病证的调补。