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没有人不爱宋朝。高晓松说：“给我十次穿越机会，我都要去宋朝”。在那里，你会看到“美学的巅峰”青瓷、耳闻独具一格的宋词，嗅到当时“中国至好闻的草木花水”。草木花水，用蒸馏工艺从鲜花香材中提取的香露，也即中国古代的天然香水。一切讲究雅致的宋人，对这草木花水，爱得痴迷。不仅用它蒸熏沉香，贵妇佳丽们还拿来养颜护发、调和妆粉、喷洒香衣。据说衣服烂了，香味都还存在。▲图│箱根ガラスの森美术馆藏薔薇水撒水瓶，王处直墓壁画中的蔷薇水我们无法直问宋人，花水香的魅力究竟是什么，但或许可以通过杜掌柜这三款「草木花水」得到解答。为了再现“宋人香水”，杜掌柜把《香乘》里的宋代香方翻了个遍，材料、配比、蒸馏过程，每一个都试错好几十遍。当他把最终的花水成品寄来给我们，办公室里每个女生都围过来争着要闻一闻。有人说，鼻子一嗅到这香气，心中仿佛有花盛开。也有人说，它闻着不像理性的宋朝，没有丝毫克制，明媚清甜直入心扉深处。但其实，这就是温文尔雅的宋人挚爱的气息。不遮掩的甜香，唤醒他们身体里，藏匿许久的畅快愉悦。喧嚣的尘世，也因这香气，在他们眼中，多了几分可爱。在西方香水盛行的时代，杜掌柜做的「草木花水」欢快、特别、非常能引起东方人的心绪共鸣。不论何时闻见，我都能感受到当时宋人对美好与快乐的向往。尤其生活遇挫折时，这股香，就像是宋人给我的鼓励。除了自用，还可将它赠予爱人、知己，愿这清甜愉悦之香，能给每个使用它的人，带去欢快、幸福、无畏前行的力量。荔枝，如今我们觉着平常的水果，在宋人眼中却是“花可酿酒，壳能调香”的高雅香材。“花先入酿仙人识，壳即调香内府知”。当时的山林隐士、士大夫都爱用它合香。荔枝香清甜怡人，比吃新鲜采摘的荔枝还要让人愉悦，陆游等文人都为之着迷。这也是杜掌柜至钟爱的冷门荔枝木香，可谓是大牌里也难寻的一股香气清流，出门不怕撞香。篱落选用荔枝水、荔枝皮、玄参、茅香、甘松、檀香。▲香方改制《香乘●卷十六●法和众妙香●篱落香》，玄参、甘松、枫香、白芷、荔枝壳、辛夷、茅香、零陵香、栈香、石脂、蜘蛛香、白芨面各等分。第一下，会有如舌尖触碰荔枝的果肉般甜美。过了一会儿，犹如行走在荔枝林间，那植物根茎、树皮气息，散发着自然清馥的气息。用粗粝的荔枝皮，搭配带点禅意的甘松和茅香，细腻地描画了男人“心有猛虎，细嗅蔷薇”的冲突美感，霸气中带着收敛的柔情。身穿这种香的男人或许是个矛盾体，像是白衣清秀的游士，或是温柔清冷的文士。整体呈奶暖的木质调调，成熟温柔的女子也适用。夏宴改自古方《鹅梨帐中香》。鹅梨帐中香，本是南唐国国后周娥皇，特意为夫君南塘主李煜所调制的香，专用于合住的寝殿之中。此香出身高贵，清甜而格调雅致，亦有恩爱之意。杜掌柜将原香方中的梨改用水蜜桃，竟有超越古方的新奇甜蜜。选用蔷薇花水、桃花水、甜扁桃水、桃汁，清新花香与沉香结合后，馥郁而通透，不用开瓶就能闻到其浓郁的芳香。初闻，像啃了一口流汁儿的水蜜桃，果肉清甜欲滴！而后是沉稳的果蜜香，沉香和青草香透露，青涩却不酸楚，甜美中又带着粉嫩的纯真感。对比大牌香，有沉香味的蜜桃香，甜而不腻，满是温柔气。如果是恋人相赠，寓意也是非常美好。苏东坡有诗云：“一年好景君须记，最是橙黄橘绿时。”这款香的灵感，来自于《香乘》所记载的闻思香。它是由苏东坡和黄庭坚两个香痴探讨出的香方，以柑橘为主味，基调爽朗率真，正是二人风雅和性情所在。▲《香乘●卷十六●法和众妙香●闻思香》：“紫檀香半两（蜜水浸三日，慢火焙），枨皮一两（晒干），甘松半两（酒浸一宿，火焙），苦楝花一两，榠楂核一两，紫荔枝皮一两，龙脑少许。”杜掌柜以甜橙果水、苦橙花水、甜橙果皮、甘松、檀香改制了香方。它不是平时我们闻到西方柑橘调香水的那种甜，它的香调是：三分甘甜，三分爽口，后调若隐若现的檀香，捎带出四分禅意。让人越闻越着迷，一闻就有好心情，是我用过所有的香水里，最想天天带在身边的香。除了喷在衣袖，我更喜欢在浴后、睡前在枕头和被单上喷几下。枕睡其中，像是轻盈落在了暖甜的橘子山林上。丝丝缕缕的香气，悄然安抚着肌肤和情绪，备受失眠困扰的人也能一觉到天亮，梦里都是甜甜的香，超喜欢。“花气蒸浓古鼎烟，水沉春透露华鲜”。杜掌柜从古人取花水熏沉香的古法得到灵感，以现代蒸馏工艺，将新鲜花草与沉香、檀香一同蒸馏。▲在《陈氏香谱》中记载“李王花浸沉”：“沉香不拘多少，剉碎，取有香花蒸，荼蘼、木犀、橘花或橘叶，亦可福建茉莉花之类，带露水摘花盌，以瓷盒盛之，纸盖入甑蒸食顷，取出，去花留汗，汁浸沉香，日中暴干，如是者三，以沉香透润为度。”檀香、沉香都是名贵香材，一般西方纯露、香水鲜少用到，它的优势是使香气不再单薄，宛如花在野、人于林。杜掌柜告诉我，这三款花水，每一款都是满满五斤香材，只出一斤纯露。成本不比西方大牌香水低，还能蒸得万朵花魂入骨，更滋润养人。而蒸馏工艺是出露好坏的关键。鲜花量、出露量、发酵时间都需要精准把握。用古法铜锅蒸馏，能更好控制蒸馏温度与出露温度，这样蒸出来的花纯露品质更好。“有的为了多出纯露而增加蒸馏时间，精油量不变，出的纯露多了，饱和度和营养会降低。有的会加大量的水稀释、以降低成本，而加水的纯露需要添加防腐剂，长期使用对皮肤不好”，杜掌柜说。宋人“爱好天然无雕饰”，杜掌柜在复原这款花水时，亦遵循宋人的精神。他做的花水，纯露精华高达90%以上，仅添加5%酒精，以发挥香水留香的特性，对酒精过敏的人也能安心使用。因蒸馏工艺保留了鲜花精油之精华，香气馥郁，留香如淡香水般持久，可留香1到2个小时。同样是50ml，对比那些价格七八百、近千元的大牌香水，这款「草木花水」才百元出头，即实惠又实用，一瓶能用很久。▲平时的香水酒精含量一般在80%以上撰写《香水史诗》的伊丽莎白·费多曾说：气味滋生欲望，也会让人产生穿越时空之感。它让我们在熟悉或陌生之境遨游，也让昔日重现，令我们心情激荡，想起某些感觉或者某些人。这款草木花水，不仅让我想起那个优雅的宋朝，还有一群不甘生活枯燥，意图从香气寻求愉悦的大文豪们。它放松了我生活的焦虑和压抑的神经，让肌肤和情绪时刻保持最佳状态。有了这宋时果香作伴，我终于知道“随时随地被愉悦包围”的感觉有多美妙了。把它送给爱人、闺蜜，气质相投，一辈子不走散。杜掌柜特邀设计师朋友为香水设计了一套手绘草木花果图样，清新悦目。“月转花枝清影疏，露华浓处滴珍珠”。宋人素净的雅致，与杜掌柜的甜蜜花果，是一场华美悦然的相遇。花水的复原，让我们明白原来宋朝不止有雅，还有对人的愉悦本能的热切向往，他们也想永远沉醉欢愉之中，不肯醒来。也许草木花水与我们印象中的清雅中式香不太一样，但它确确实实是，解锁中国人内心幸福密码的钥匙。对比市面上任何香水，草木花水如同为东方人高级定制的华服，私密又独特。香味背后的精神和情绪，只有中国人懂。穿上这香气，可以体面地出席所有场合，也能把躁动不安的日常，变成惬意拂香的诗和远方。

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