苦杏仁，别名：杏仁。为蔷薇科植物山杏，夏季采收成熟果实，除去果肉及核壳，取出种子，晒干。

形态特征

落叶乔木，高达6m。叶互生，广卵形或卵圆形，长5～10cm，宽3.5～6cm，先端短尖或渐尖，基部圆形，边缘具细锯齿或不明显的重锯齿；叶柄多带红色，有2腺体。花单生，先叶开放，几无花梗；萼片5，花扣反折；花瓣5，白色或粉红色；雄蕊多数；心皮1，有短柔毛。核果近圆形，直径约3cm，橙黄色；核坚硬，扁心形，沿腹缝有沟。花期3～4月，果期5～6月。

地理分布

多栽培于低山地或丘陵山地。主产三北地区（华北、东北、西北），以内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西为多。其中，河北省平泉县为全国最大的苦杏仁产地

生长习性

植物的适应性强，耐旱，耐寒，耐瘠薄，抗盐碱。夏季在43.9℃高温下，生长正常；在-40℃低温可安全越冬。可栽种于平地或坡地。

苦杏仁的功效与作用

1.止咳平喘

苦杏仁里面的苦杏仁苷在我们的身体中经过一番运转能够产生帮助大家止咳平喘的物质。

2.帮助消化

苦杏仁富有脂肪油，脂肪油这种东西在肠道一走一遭自然而然的就像一种润滑剂，慢慢的就起到了润肠的效果。

3.抗炎止痛

抗炎止痛是苦杏仁一种非常高级的作用，而且也很出人意料。这就得归功于上面提到的苦杏仁里面的苦杏仁苷。苦杏仁苷这种东西，在和我们身体的一些物质发生神奇的化学反应之后，就会产生一种安息香。这种安息香就能够起到一种镇痛的作用，作用效果在某些方面甚至超过了吗啡。也是因此，医院里医生会用安息香给一些癌症患者来止痛，这会让癌症患者更容易接受，也就更舒服。

4.美容

多吃苦杏仁能够软化角质层，减少色素的累积润燥肌肤。