中草药作为中华民族医学文化的瑰宝，一直以来被太多古方典籍赋予神秘的面纱。年北京世园会将以“前无古人”之势创立“百草园”，首次大规模集中为这些济世良方搭建“舞台”，让我们在一睹其真颜的同时，聆听它们前世今生的传奇。

亲爱的“会”员们，如果你热爱美，更重视健康，就从本期与我们一起，在《百草园》栏目中诵传世经典，循百药真颜，吮仙草珍味，品健康人生吧！

玄参

ScrophularianingpoensisHemsl.

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玄参黑润重乡邦，壮水无根火自降。

年久疠疮消磊磊，时行目疾治双双。

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说到玄参，传说李时珍第一次见到它的时候就感慨：

“黑，真黑啊”

玄，黑色也，故名玄参。

——李时珍

也难怪李时珍会发出这样的感慨，毕竟玄参作为中药的时候，是这样的：

“我真的是中药”

传说康熙帝的名讳叫爱新觉罗·玄晔，所以这个玄字要避讳，于是，那个时候的文献，也将玄参称为“元参”。

不过，说到玄参的名字，还是要先从一段传说故事讲起...

古时候，双峰乡三角元村有一个人名叫羊勇。有一年，他家养了五头母猪，羊勇把全部山上都种上了蕃薯，猪饲料还是远远不够。羊勇听人说西北的“蕃薯”产量高又耐旱，于是，他就下决心到西北去引进蕃薯新品种。

走呀走呀，羊勇不知涉过了多少条水，也不知翻过了多少座高山，整整走了九九八十一日。

羊勇

何时才能到达啊！

当他来到了西北高原时却发现西北根本没有蕃薯这种植物。羊勇不死心，又跑到黄土高原去引进：

羊勇

番薯这种粮食作物到底在哪儿呢？

结果发现黄土高原也根本没有蕃薯。第三次，羊勇到内蒙古高原去引进。当他来到内蒙古高原时，胡天八月已经飞雪了。就在这个冰天雪地的高原上，羊勇顶住风刀霜剑的侵袭，终于找到他要引进的蕃薯良种。　

羊勇

终于找到了！我得赶紧回去种上！

羊勇从蒙古高原回来后，他就把引进的蕃薯种上了山坡。本地蕃薯的藤是躺在地上延伸的，而从蒙古高原上引进的蕃薯却没有藤条，生长的却是直竖的桔杆。

待到收获季节，羊勇发现他挖出的茎块根本不是蕃薯，而是要比蕃薯还要小得多的茎块，而这些茎块与小蕃薯的茎块十分相似，但味道却截然不同。

羊勇

我受了这么多苦，引进来的是蕃薯种，而它却长出这种东西来，真叫人怨心啊！

后来人们发现这种极像蕃薯的茎块也是一味清凉解热的良药。于是，人们就把羊勇当时说的“怨心”两个字来命名这种药材了。因“怨心”与“玄参”谐音，且这种药材晒干后茎块的肉呈黑色，形状又像人参，于是，人们就用“玄参”两字来替代它的药名了。

也难怪羊勇会把玄参认为是“番薯”，玄参作为一味中药，选用的就是它的块状根茎。

玄参，又名元参、浙玄参、黑参，玄参为高大草本，可达1米余。

玄参始载于《神农本草经》，列为中品，玄参古今植物一致，为现在常用中药。《药品化义》中描述玄参：

味微苦微咸略甘，性凉。

自古以来，关于玄参的史书记载也非常的多：

《本草经疏》记载：

玄参正禀北方水气，而兼得春阳之和，故味苦而微寒无毒。《别录》兼咸，以其入肾也，为足少阴经君药。黑乃水色，苦能下气，寒能除热，咸能润下软坚，故主腹中寒热积聚，女子产乳余疾。补肾气，令人明目者，益阴除热，故补肾而明目也。

《本草纲目》记载：

肾水受伤，真阴失守，孤阳无根，发为火病，法宜壮水以制火，故玄参与地黄同功。

《日华子本草》记载：

治头风，热毒，游风，补虚，劳损，心惊，烦燥，劣乏，骨蒸，传尸，邪气，止健忘，消肿毒。

首先，玄参能清热凉血，并有养阴生津作用。玄参为咸寒之品，质润多液，功能滋阴降火、解毒、利胭。可以用于温热病热入营血、口渴舌绛、烦躁、夜寐不安、神识不清或身发斑疹等症。

民间常用玄麦（玄参+麦冬）制作玄参甘桔汤。相传咽喉不舒服了，用一点玄参来泡水喝，喉咙很快就好了。在中药方面，玄参是治疗白喉的首选的药材。

其次，玄参可以用于咽喉肿痛、目赤、瘰历结核等症。咽喉肿痛由外感风热所致或阴虚、虚火上炎所引起的咽喉肿痛，玄参皆可治疗。关于玄参这一作用，《品汇精要》中记载：

《品汇精要》中记载：

""消咽喉之肿，

泻无根之火。""

最后，玄参有滋养肾阴的功效，与地黄相近，故两药常配合同用。

当然，并不是所有人都适合食用玄参。脾胃有湿及脾虚便溏者忌服玄参。

自古以来文献中更有许多以它作为材料的药方记载：

治三焦积热：

玄参、黄连、大黄各一两。为末，炼蜜丸梧子大。每服三、四十丸，白汤下。小儿丸粟米大。

治急喉痹风，不拘大人小儿：

玄参、鼠粘子（半生半炒）各一两。为末，新汲水服一盏。

除了这些小妙方，关于玄参的功效与作用，它还有经典的“老搭档”：

玄参+猪肝

可治疗目涩昏花。

玄参+麦冬

可治疗经常咽干口渴。

总而言之，玄参的药用价值非常的丰富。除了药用，也可以用来做一些食物。

百草园●养生食谱

玄参炖猪肝

猪肝克

玄参15克

黄酒10克

淀粉(蚕豆)10克

1、将猪肝洗净与玄参同放入铝锅内,加水适量,煮1小时。

2、捞出猪肝,切成小片备用。

3、锅内加菜油,放葱、生姜,稍炒一下。

4、再放入猪肝片中。

5、将酱油、白糖、料酒少许,兑加原汤少许。

6、收汁,勾入水豆粉(汤汁明透)。

7、将明透汤汁倒入猪肝片中,拌匀即成。

滋阴利咽

适宜阳虚型梅核气患者

血虚腹痛及虚寒者亦忌用

它状似人参却颜色明显，曾让李时珍目瞪口呆；它清热凉血，养阴生津，可以用于咽喉肿痛、目赤、瘰历结核等症。玄参的功效你都知道了吗？持续







































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