身处康城的我们，虽称不上吃得了山珍海味，但是各种酒店各个饭馆应该也是吃过十之八九。哪家好吃哪家不合自己胃口也都是青菜萝卜各有所爱。

伴随着养生之道的知识不断地普及，倒是有很多很多网友们开始返璞归真起来，追寻起一道又一道的民间古老食谱。

这其中一道来自山间的美食，便是——苦槠豆腐。

苦槠豆腐来自苦槠树的果实的苦槠子儿，小而坚硬。等到深秋初冬时候，生长着苦槠树的地方便开始稀稀落落地掉落下来满地的苦槠子儿，每当这样的阳光明媚的季节。山里的人们便会抽点时间上山去捡那么一些回来做菜肴。

先把苦槠子儿捡回来晒，晒到硬壳裂开，便可以取出里面的果仁，把取出来的果仁浸泡在水中一段时间，等到时机成熟便可放到这如今时光不太常见的磨子上碾磨。（以前电视里看到过驴子牵磨，但是这样的农村里，如果我们年轻人兴致上来，便也会干起这个活，碰巧驴子确实也不常见了。）

苦槠子儿经过一道又一道的碾磨，便会变成糊状然后落到下面的木盆子里，等到隔日便凝结成了苦槠豆腐了。但是那是很大一块，如若要吃，便要切成小块。

关于苦槠豆腐的吃法，山里人最简单最朴素的吃法，便是清蒸。将苦槠豆腐先在清水中过一段时间，然后将其切成块放在碗里，再放上一些香油和黄豆酱放在大锅子上清蒸，蒸熟后掀开锅盖撒上一把大蒜叶，就算大功告成了。

一个坏消息：山中这个季节还不常有苦槠豆腐。

一个好消息：山中快要到吃苦槠豆腐的季节了。

图文/(因为每到苦槠豆腐季节，遂图1和图4来自网络)

图文/（恰巧翻出去年帮奶奶牵磨得照片，遂图2和图3来自小编自己）

等到季节了，要嘛上高清无码图，要嘛找人试吃再上图（奸笑中……）

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长按







































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